Cook Kalbskoteletts auf den Knochen, wenn für ein reicheres Aroma möglich und sogar kochen, als Sie mit Koteletts ohne Knochen bekommen

Wie Kalbskotelett mit Knochen (12 Stufen) kochen. Die Knochen in Knochen Kalbskoteletts enthalten Mark, die beim Kochen und Aromen die umliegende Fleisch macht. Sie haben auch Wärme zu leiten, das Kochen der umgebenden Fleisch. Der Hauptunterschied zwischen Knochen und ohne Knochen Koteletts, wenn es um Kochmethode kommt, ist Zeit -. Nur noch ein paar Minuten, aber jede zusätzliche Sekunde wert
Seng und Roasting

1. Stellen Sie die Kalbskoteletts bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten vor dem Start. Stellen Sie den Ofen zu 350 Grad Fahrenheit.
   

2. Pat die Kalbskoteletts auf beiden Seiten mit einem Papiertuch und würzen mit Salz koscher und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Erhitzen Sie das Fett Ihrer Wahl - Butter, Olivenöl oder beide - in einem Ofen-safe Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis das Rauchen leicht
   

3. Ein paar frische. Kräuterzweigen, pungents und Aromaten in die Pfanne geben, falls gewünscht. Rosmarin, Knoblauch und Schalotten grob gehackt sind eine klassische Kombination.
   

4. Sear Kalbskoteletts auf beiden Seiten, bis es braun, etwa 3 bis 4 Minuten insgesamt. Übertragen Sie die Koteletts in den Ofen.
   

5. Roast Kalbskoteletts bei 350 F für 10 bis 12 Minuten für medium-rare, oder bis sie eine Mindesttemperatur von 130 F. Roast ihnen erreichen ca. 15 Minuten, auf eine Temperatur von 140 F, für mittlere.
   

6. Nehmen Sie die Kalbskoteletts aus dem Ofen und sie auf einem Teller. Ruhen die Kalbskoteletts für ca. 5 Minuten vor dem Servieren.
   

7. Swirl einen Esslöffel Butter oder Sahne in die Pfanne Bratenfett, während der Rest Koteletts und Jahreszeit, um für eine schnelle pan-Sauce abschmecken. Drizzle Die Sauce über die Koteletts nach schnitzen sie.
   Grilling
   

   1. Stellen Sie die Kalbskoteletts bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten vor dem Start. Den Grill gesetzt, während die Kalbskoteletts aufzuwärmen.
      

   2. Zünden Sie eine Gas-Grill auf mittel-hoch und schließen Sie den Deckel, während es sich erwärmt. Light 1 bis 1 1/2 Schichten von Holzkohle in einem Holzkohlegrill und den Deckel schließen, während es sich erwärmt.
      

   3. Bestreichen Sie die Kalbskoteletts mit Olivenöl und würzen sie mit Salz koscher probieren und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Verlegen Sie die Koteletts auf dem Grill.
      

   4. Grill die Kalbskoteletts 5 Minuten pro Seite für medium-rare und 6 bis 7 Minuten für mittlere. Übertragen Sie die Kalbskoteletts auf eine Platte für etwa 5 Minuten ruhen lassen.
      

   5. Drizzle Butter oder Olivenöl auf beiden Seiten des Kalbfleisch, während sie ruhen und beenden Sie mit frisch gehackten Kräutern, wenn Wunsch.