Wie Brown Schweinelende

Browning eine Schweinelende Braten gibt es eine attraktive Farbe und fügt eine Schicht von Geschmack und Textur, wie dieses High-Wärme-Technik erzeugt eine scharfe und würzige Kruste. Browning, auch als seng bekannt ist, ist der Prozess der Zugabe von Fleisch kurz zu einem heißen, geölte Pfanne einfach, bis alle Seiten sind tief gebräunt. Wie die Fleisch braun, karamellisiert die Wärme die natürliche Zucker auf der Oberfläche, Bräunen es und geben es mehr Geschmack. Für eine Schweinelende Braten, verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um es bequem zu passen ist, und das wird die meisten der Heißölspritzer enthalten, wie es im Braun. Szmtag Was Sie
Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen Brauchen
Deep Bratpfanne oder Schmortopf
Canola oder Pflanzenöl
Metallzange
Anleitung

1. Den Schweinerücken aus dem Kühlschrank mindestens 30 Minuten vor dem Kochen, damit sie auf Raumtemperatur kommen.
   

2. Saison der Schweinelende großzügig mit Salz und Pfeffer. Sie können auch streuen Sie es mit Kräutern, Gewürzen und Geschmacksstoffen, einschließlich Knoblauch Macht, Cayennepfeffer, und getrockneter Thymian oder Rosmarin.
   

3. Stellen Sie ein tiefes, mit schwerem Boden Bratpfanne oder Schmortopf auf die Herd und fügen Sie einen Nieselregen aus Raps oder Pflanzenöl. Schalten Sie die Hitze zu hoch und warten, bis es vollständig erwärmen. Das Öl muss heiß sein, aber knapp unter das Rauchen, um richtig braun die Schweinelende. Es sollte glänzend und leichten Plätschern aussehen, wenn es heiß genug.
   

4. In der Schweinelende, um das heiße Öl sorgfältig mit dem fettesten Seite nach unten. Lassen Sie es scharf anbraten, unberührte für etwa 2 bis 3 Minuten, oder bis sie gut gebräunt, bevor Sie ihn mit großen Metallzangen bis braune einer anderen Seite. Weiter Anbraten und Drehen, bis alle Seiten gut gebräunt. Verwenden Sie die Zange, um den Schweinerücken erheben, um die Enden des Anbraten von Fleisch.
   

5. Nehmen Sie die gebräunt Schweinelende aus der Bratpfanne oder Schmortopf und fertig garen.