Wie viele Fleischstücke, Roastbeef oberen Po können Sie unter eine verwirrende Auswahl an Namen. Nach Angaben des United States Department of Agriculture Institutional Meat Rückstellungen Spezifikationen (IMPS), ist der offizielle Name für dieses Steak Rindfleisch Loin, Top Sirloin-Kolben. Lendenbraten in Oben, Mitte und dem unteren Abschnitt und dem oberen Lende Descriptor, anstatt allgemeine Kennzeichnung als Sirloin unterteilt, ist die beste Versicherung der Zärtlichkeit. Statt einer Stumpf Steak kann Schnitte als Kappe oder coulotte oder Filet vom Lendenstück gekennzeichnet werden. Das Steak kann auch unter der allgemeinen Beschreibung der London grillen, die eine fertige Gericht, nicht ein Stück Fleisch ist ausgeschrieben werden. Wieder einmal ist wichtig, das top sirloin Bezeichnung, da London grillen wird oft von härteren top Rundschnitt.
London Braten oder Steak vom Grill

Für eine Familienessen oder lässig cookout, kann ein Top Sirloin-Steak mit Gewürzen eingerieben werden, um die gewünschte doneness gegrillt und quer zur Faser geschnitten, um Platten mit zarten Protein zu füllen. Wählen Sie Steaks 1 bis 1 1/2 Zoll dick und ermöglichen 11 bis 15 Minuten bei mittlerer Asche Kohlen auf einer überdachten Grill. Über einen Instant-Thermometer lesen, überprüfen Sie die Temperatur an der dicksten Teil des Fleisches, 145 Grad Fahrenheit für medium-rare, 160 F für mittlere. Fleisch kann auf jeder Ebene der doneness Sie gekocht werden, aber die Vereinigten Staaten Department of Agriculture sichere Mindest Gartemperatur für Rindfleisch ist 145 F. Mix Reiben Gewürzen auf Ihr Steak Naher Osten, Tex Mex und asiatischen Aromen geben. Beschleunigen Sie Kochzeit, indem Ihr Steak in Stücke und Aufspießen Fleisch mit Gemüse für kabobs Um selbst kochen zu gewährleisten, stellen einige Köche Fleisch und Gemüse auf separaten Spieße.
Pan-Sauted Top Sirloin Steak Hintern

Koch sauteing können Sie den vollen Geschmack von Steak zu speichern, um eine begleitende Sauce. Heizen Sie eine schwerem Boden Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und ermöglichen 15 bis 18 Minuten Kochzeit für medium-rare bis mittel. Entfernen Sie das Steak und ablöschen die Pfanne mit Wein oder Brühe, Schaben gebräunt Bits sanft in die Sauce. Simmer Champignons, Zwiebeln, Spargel oder anderen Schnellkochgemüse in der Flüssigkeit bis zum Steak auf dem Teller zu begleiten. Diese Methode wird auch verwendet, um das Steak und Soße, die zwei Drittel der Steak Frites enthalten kochen. Tellergroßen dünne Schnitte von sirloin Hintern, manchmal auch als Bistro-Cut Steaks, machen dieses Französisch classic einfach, für Mittag- oder Abendessen zu machen.
Sliced ​​Sirloin Dishes

Ob Sie grillen oder braten Sie Ihr Steak, eine 1- bis 2-Pfund-top sirloin steak Hintern kann reichlich Portionen geschnittenes Rindfleisch für eine Vielzahl von Schnellgerichten auf pflanzlicher geladen Steak Salate bieten, von West Coast Französisch dip Sandwiches. Werfen Streifen gekocht Steak mit Paprika und Zwiebeln zu knackigen Brötchen füllen, und stellen Sie Fajitas für eine Menge. Kombinieren Streifen Steak mit Salat, Tomaten, Maiskörner und gewürfelte Avocado für eine mexikanische Sommersalat. Überbleibsel Steak kann luftdicht verpackt werden und über Nacht gekühlt, so dass Sie nur einmal für zwei oder mehr Mahlzeiten zu kochen.