Starten Sie durch Schärfen Sie Ihre Messer oder mit es geschärft. Verwenden Sie einen santoku oder Kochmesser, die Ihre Hand passt bequem, ohne zu schwer. Legen Sie ein feuchtes Tuch oder Gummimatte unter den Schneidebrett, um es von Verschiebung, wie Sie arbeiten zu halten - schädlich für die Richtigkeit Ihrer Schnitte, und möglicherweise die Finger - und ziehen eine oder zwei Kartoffel. Russets sind am einfachsten, wegen ihrer langen, flachen Form. Halten Sie Ihre Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser, so dass sie nicht braun, sondern trocknen jedes sorgfältig durch, bevor Sie mit ihm arbeiten. Nassen Händen machen das Messer rutschig, und nichts Gutes aus, dass zu kommen.
Get a Grip

Bevor Sie die ersten Schnitt, stellen Sie sicher, Sie halten die Messer richtig. Zeigen Sie mit Daumen und Zeigefinger an den gebogenen Seiten der Klinge, gerade dort, wo es den Handgriff genügt. Dann wickeln Sie den Rest Ihrer Finger um den Griff selbst. Greifen Sie das Messer in dieser Position haben Sie eine bessere Kontrolle der Bewegung der Klinge, und wenn das Messer gut gemacht, werden Sie sich in dem Punkt, wo es am besten ausgeglichen werden. Sie werden besser Schnitte zu machen, und deine Hand und Arm nicht müde so leicht.
Fahren eines Strich

Um die charakteristischen Strichform zu machen, beginnen mit Schneiden entfernt eine Seite Ihres Kartoffel. Legen Sie sie flach auf der Seite, dann trimmen jeder Seite und an beiden Enden entfernt. Wenn Sie fertig sind, haben Sie eine rechteckige Ziegel der Kartoffel. Nun schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in 4.1-Zoll-Platten. Wenn Sie ein wenig übrig haben, setzen Sie es mit dem Rest Ihrer Fetzen. Schalten Sie dann die Platten auf ihren Seiten und schneiden jedes der 1/4-Zoll-Streifen. Mit etwas Übung können Sie zwei, drei oder vier Platten stapeln und gleichzeitig schneiden. Schließlich schneiden Sie die Enden zu erzeugen, die Standard-2-bis 2 1/2-Zoll Länge.
Einen Tipp oder zwei

Wenn Ihr Gehirn nicht leicht übersetzen eine geistige 4.1-Zoll-Bild in eine ordnungsgemäß großes Stück Kartoffel, kann es für Sie praktisch, um ein Modell zur Verfügung zu haben. Statt einer Küche zu speichern, überprüfen Sie ein Gebäude-Versorgung Steckdose für 1/4-Zoll Holz Dübeln. Die Dübeln ist preiswert, und man kann wohl schmeicheln ein 2-Zoll-Reststück vom Personal an wenigen oder keinen Kosten. Mit, dass als Ihr visuellen Schlüssel, ist es einfacher, Ihre Kartoffeln auf die richtige Größe geschnitten. Es braucht eine Menge Übung, so haben einen Plan für den Haufen Schrottstücke Sie zu generieren, wie Sie arbeiten. Sie sind gut in Suppen, oder schnell in Kartoffelpüree oder Rösti gedreht werden.
Cheat

Wenn Sie feststellen, dass Sie Schwierigkeiten meistern die Grund Messer Fähigkeiten haben benötigt, oder wenn Sie körperliche Herausforderungen, wie Arthritis oder Sehschwächen stehen, bedeutet das nicht, dass Sie nicht perfekt batonnets zu machen. Die meisten Geschäfte tragen Geschirr eine breite Palette von Mandolinen, Slicing-Tools, bestehend aus einem flachen Rahmen mit austauschbaren Klingen. Mit einem 1/4-Zoll batonnet Klinge in den Rahmen eingesetzt und eine Kartoffel begriffen fest in der Sicherheitshalter, kann jeder schnell und einfach herausstellen Ein großer Stapel von perfekt geschnittenen Kartoffeln. Sie müssen nur eine schnelle trimmen, um sie auf eine einheitliche Länge zu bringen.