Wie Trout auf einer Alder Plank (7 Schritte) cook

Cooking Forelle auf Holzdielen, wie Erle oder Zeder, flößt den Fisch mit einem unverwechselbaren Aroma holzig. Ein vor Jahrhunderten von den Indianern im pazifischen Nordwesten entwickelt traditionellen Kochverfahren, arbeitet Holzbrett Koch wunderbar mit so ziemlich jede Vielzahl von Fischen. Verwenden Sie diese Methode auf dem Grill oder im Backofen, und sicher sein, zu unbehandelten Erle Planken zu kaufen; einige Sorten sind chemisch behandelt und nicht für das Kochen. szmtag Was Sie brauchen
Alder Planke
Wasser
Cup oder Schüssel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Aromatics, optional
Anleitung

1. Tauchen Sie die Planke in Wasser in der Spüle und lassen Sie es für mindestens zwei Stunden einweichen. Wiegen Sie das Brett nach unten mit einer Tasse oder Schüssel so bleibt es die ganze Zeit unter Wasser.
   

2. Heizen Sie Ihren Ofen zu 350 Grad Fahrenheit oder bereiten Sie Ihre Grill zum indirekten Wärme. Für Propan Grills, stellen Sie alle Brenner bis mittel auf einer Seite. Für Holzkohlegrills, stellen Sie die Kohlen zu einer Seite und leuchtet sie, bis sie grau mit Asche sind.
   

3. Stellen Sie den Erlen Planke im Ofen oder auf der kühlen Seite des Grills und lassen Sie es zum Aufwärmen 15 Minuten.
   

4. Bürsten Sie die Forelle mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie ganze Forelle, Saison sowohl die innerhalb und außerhalb des Fisches sind.
   

5. Stuff ganze Forelle oder top Filets mit aromatischen Zutaten, um es mit Geschmack ziehen lassen. wählen Sie in Scheiben geschnittenen Zitrone, Knoblauch, Ingwer und ganze Zweige der Kräuter, wie Dill oder Petersilie.
   

6. Übertragen Sie die Forelle an den Erlen Planke und ordnen Sie die Fische, Hautseite nach unten, in eine Einzelschicht.
   

7. Cook die Forelle bis der dickste Teil des Fisches ist undurchsichtig und Flocken leicht mit einer Gabel oder ein Instant-lesen-Thermometer 145 F. Dies wird etwa 20 bis nehmen 25 Minuten für die ganze Forelle und 10 bis 15 Minuten für Filets. Sofort servieren.