Braunschweiger können aus verschiedenen Arten von Leber, einschließlich Schweineleber hergestellt werden. - Das traditionellste Version - - oder Rindfleisch oder Hühnerleber. Die gehackte Leber wird gewürzt und sie mit genügend Fett vermischt, um eine glatte Emulsion oder Paste. Die Mischung wird in der Regel in einen großen 2-Zoll-Gehäuse gestopft, dann pochiert vorsichtig, bis es ganz gekocht. Die Würste werden schnell in kaltem Wasser, um das Fett von trennenden und sich am Boden zu verhindern abgekühlt, dann die Links sind kalt geräuchert ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack zu geben. Braunschweiger wird üblicherweise in Scheiben geschnitten und kalt serviert, kann aber leicht wieder aufgeheizt werden als gut.
Einfrieren Ihre Braunschweiger

Wie bei anderen Leberwürste Braunschweiger ist ziemlich reich, und ein wenig geht ein langer Weg. Wenn Sie feststellen, Sie mehr gekauft haben, als Sie kann bequem in ein oder zwei Mahlzeiten zu essen, das Einfrieren der Rest ist der beste Weg, es zu bewahren. Schneiden Sie Ihre Länge der Braunschweiger in Portionen, die sinnvoll für Sie, und wickeln Sie jedes einzelne Teil mit Plastikfolie wickeln. Legen Sie die Abschnitte in einer großen, schweren Gefrierbeutel, um zusätzlichen Schutz bieten, und legen Sie sie in einem Abschnitt Ihres Gefrierfach, wo sie ungestört bleiben, bis sie komplett eingefroren haben. Braunschweiger ist weich, so dass es leicht gequetscht oder verzerrt, bis dann.
Auftauen Ihre Braunschweiger

Braunschweiger wird lebensmittelecht, so lange wie Sie Ihren Gefrierschrank Läufe bleiben, aber in der Praxis Begriffe, nur behält seinen besten Geschmack für ein oder zwei Monate. Wenn Sie zum Auftauen und verwenden Sie ein Stück von der Wurst wollen, ist es am besten, um eine aus der Tiefkühltruhe am Tag vor der Zeit zu ziehen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, die den doppelten Vorteil der Beibehaltung der Wurst in einem lebensmittelechten Temperatur und des Schutzes der fein ausbalanciert Emulsion aus Fett und Leber, die Braunschweiger gibt seine Textur hat. Sie können es in einer Stunde oder weniger als den Impuls Streiks auftauen, aber man sollte nie Braunschweiger Auftauen in der Mikrowelle. Mikrowellen erstellen hot spots, die vergröbert werden und trocknen Sie die Wurst.
Kürzerfristige Lagerung

Je nachdem, wie oft Sie an ihm nagen, benötigen Sie möglicherweise nicht zu frieren Ihre Braunschweiger überhaupt. Laden gekauften Marken sind in Paketen klein genug für eine Mahlzeit oder zwei, und kann für Wochen bevor das Verfallsdatum dauern. Sobald die Verpackung geöffnet wird - oder wenn Sie von Grund auf Ihr eigenes vorgenommen haben, einmal die Wurst gekocht - es ist gut für bis zu einer Woche im Kühlschrank. Das ist in der Regel viel Zeit, um zu verwenden, eine bescheidene Größe Teil.