Beim Kauf Räucherlachs , haben Sie die Wahl zwischen warm- oder kalt geraucht. Wenn ein Produkt wie kalt geräuchert gekennzeichnet, bedeutet dies, das Rauchen Temperatur niedriger als 90 Grad Fahrenheit. Die Textur des fertigen Produkts ist noch flockig und zart, und die Farbe ist immer noch lebendig. Hot-geräucherter Lachs auf einer Temperatur von mindestens 160 F, die in mehr von einem Rauchgeschmack und einem weniger flockige Textur ergibt geraucht.
Grund Braten

Sowohl warm- und kaltgeräucherter Lachs sind bereits gekocht, so dass es nicht lange dauern, in der Pfanne erhitzen, um es durch und bekommen es bereit zu dienen. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Scheiben der geräucherten Lachse für ein oder zwei Minuten auf jeder Seite. Es ist nicht notwendig, um eine Kruste auf der Außenseite der Lachs zu bilden, da sie die verräterischen Räucherlachs Geschmack zu verändern, aber wenn es das ist Ihre Präferenz ist, können Sie in der Pfanne leicht drehen Sie die Hitze.

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Eine Abweichung von gerade gebratene Scheiben der geräucherten Lachse ist gebratener Lachs Kuchen. Ein Standard-geräucherter Lachs Kuchen umfasst gehackt Räucherlachs, Paniermehl, Mayonnaise, Schalotten oder Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Dill. Mischen Sie alles zusammen und bilden sie in 1-Zoll-dicken Kuchen oder Pasteten. Bread die Pastetchen mit einer Kombination aus Mehl, Ei und Semmelbrösel, dann pan-braten in Pflanzenöl für etwa drei Minuten pro Seite oder bis die Außenseite ist goldbraun und knusprig. Diese Räucherlachs Kuchen lassen sich gut mit einer aromatisierten Mayonnaise oder Aioli.
Andere Variationen

Geräucherter Lachs ist lecker alle für sich allein oder in der Pfanne gebraten, aber Sie können auch passt es in viele andere Gerichte, wo sie den Geschmack zu verbessern und sie zu neuen Höhen. Einige von ihnen gehören Omelettes und Rühreier, Pasteten und Dips, hausgemachte Sushi-Rollen, Quiche, Pastasaucen, Sandwichfüllungen oder Suppen und chowders.