Corned Beef ist von einigen der härtesten Einschnitte auf der Lenk, in der Regel der Platte oder Bruststück gemacht zu erfüllen. Sie sind Muskeln mit langen, zähen Fasern, die feste Scheiben zu treffen, wenn ordentlich quer zur Faser geschnitten. Das Rindfleisch ist stark gesalzen, es zu bewahren und muss gegart werden sie schmackhafter zu machen. Das heiße Wasser zieht sowohl Salz und Geschmack vom Rind, schaffen eine hervorragende Kochmedium für das Gemüse. Leider sind die Gewürze, die das Fleisch zu begleiten nicht immer schön spielen mit Gemüse.
Würzmischung

Die Mischung von Begleit Ihre Corned Beef Gewürze variieren von Hersteller zu Hersteller , aber in der Regel sind schwarzer Pfeffer, Koriander, Lorbeer und Senfkorn. Sie verbessern das Fleisch - vor allem, wenn die Reste werden in Sandwiches verwendet werden - aber ein bisschen viel sein, wenn sie auch in den begleitenden Gemüse. Genießen ihre Aromen im Fleisch, aber nicht der Rest der Mahlzeit erfordert ein wenig Organisation, aber es ist nicht schwer.
In einem anderen Topf

Die einfachste Strategie ist es, starten Sie das Corned Beef ohne die Gewürzmischung. Das Rindfleisch muss köcheln Stunden zur Angebotsabgabe zu werden, und wird viel Geschmack sogar während der ersten Stunde zu lösen. An einem gewissen Punkt in dieser Zeit, als die Kochwasser begonnen hat, riechen schön aromatisch, füllen einen zweiten Topf mit dem Gemüse und gießen genug in der Brühe, um sie zu decken. Füllen Sie das Corned Beef mit frischem Warmwasser, und fügen Sie die Gewürz-Paket. Das Rindfleisch wird mit den Gewürzen kochen, während Gemüse wird nur den Geschmack von Rindfleisch haben.
Finishing Up

Wenn das Corned Beef wird schließlich gabel zärtlich, Nach bis zu vier Stunden des Kochens, bringen Sie Ihr Gemüse zum Kochen bringen. Heben Sie das Corned Beef aus ihrem Topf und lassen es gut, dann lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten auf dem Serviertablett Ruhe. Wenn das Gemüse nicht von dieser Zeit gekocht, halten das Rindfleisch warm in Ihrem Ofen, bis sie bereit sind. Lassen Sie die Gemüse - die Brühe kann für die Suppe zurückgehalten werden, wenn Sie es wünschen - und ihnen dienen mit Scheiben von der heißen Rindfleisch
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