Wie man ein Bild Reduction aus getrockneten Feigen

So wie Trocknen konzentriert die Süße der Feigen, so reduzieren einen Wein oder ein anderes Kochflüssigkeit konzentriert seine eigene einzigartige Geschmacksnoten. Die Kombination dieser beiden Aspekte, indem sie ein Feigensauce Reduktion führt zu einem intensivem Geschmack Richtfest für Schweinefleisch, Wild und sogar raffinierten Desserts. Je nach Ihrem eigenen Geschmack und dem Gericht Sie serviert sind, können Sie wählen, um die Süße mit Balsamessig und Schalotten schneiden, oder Rampe es mit Honig und süßen Kräutern. Szmtag Was Sie
Schneidbrett Brauchen
Knife
Wein, Hühnerbrühe und /oder Wasser
12-Zoll-Pfanne
Butter, Öl oder Braten
Balsamessig (optional)
Whisk

Anleitung

1. Hieb Feigen in mittelgroße Stücke.
   

2. Soften getrocknet, geschnitten Feigen in einer gleichen Menge von Wein, Lager, Wasser oder andere Flüssigkeit für ca. 30 Minuten.
   

3. Fügen Sie eine kleine Menge von Butter oder Öl zu einer erhitzten Pfanne. Alternativ speichern Sie das Fett aus brüniertem Kochen des Fleisches können Sie mit dem Feigensauce serviert werden gelassen.
   

4. Setzen Sie die Feigen und ihre Einweichen Flüssigkeit in die heiße Pfanne. Fügen Sie einen Spritzer Balsamico-Essig in den Abb Mischung, falls gewünscht.
   

5. Die Flüssigkeit zu einer raschen Blase. Sobald sie dieses Stadium erreicht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, den Feigen Mischung, bis sie um die Hälfte reduziert.
   

6. Whisk eine kleine Menge von Butter in das Bild Reduktion sobald es fast die Konsistenz erreicht man Wunsch. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um Kräuter, Honig und andere Gewürze hinzufügen.
   

7. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen, nachdem die Butter in die Sauce eingearbeitet und die richtige Dicke erreicht hat.