Um eine korrekte Dampf etablieren Zeit, müssen Sie die Tamales richtig zu bilden, so dass sie richtig kochen. Zunächst tauchen die Maisstroh in heißem Wasser, bis sie geschmeidig sind. Dann bereiten Sie Ihre Teig nach den Anweisungen. Es sollte über die Konsistenz weicher Kuchenteig sein, aber es sollte nicht flüssig sein. Wenn Sie aus irgendeinem Grund müssen Sie den Teig in den Kühlschrank, die Sie haben können, es wieder zu schlagen mehr als mit ein wenig mehr Flüssigkeit weich noch einmal zu machen. Spread Teig in die Mais-Schale, dann Löffel Ihre Füllung auf den Teig. Falten Sie die langen Seiten des Mais-Schale zusammen und falten Sie ein Ende auf, so drei Seiten befestigt sind. Binden Sie eine Schnur oder dünnen Streifen Schale um den Tamale, um es zusammen zu halten.
Bamboo Steaming Technique

Um eine Bambusdämpfer für Ihre mexikanische Tamales verwenden, setzen Sie den Dampfer in einem Wok oder einer tiefen Pfanne, die ein paar Zoll Wasser in der Unterseite hat. Achten Sie darauf, den Dampfer nicht das Wasser berühren und dann bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen voll. Stehen jeweils Tamale auf Ende in der Bambusdämpfer, so dass das offene Ende nach oben zeigt. Drängen Sie nicht die Tamales zu viel, weil sie einen gewissen Spielraum, um beim Kochen erweitern müssen. Wenn Sie Ihren Bambusdämpfer für verschiedene Arten von Mahlzeiten zu verwenden, sollten Futter es mit Backpapier auslegen, damit es verschiedene Geschmacksrichtungen nicht absorbieren.
Tamale Steaming Zeit

Voraussetzung, dass Sie Tamales aufgebaut haben den richtigen Weg und ihnen genügend Raum gegeben haben, um Dampf und zu erweitern, sollte es zwischen einer und zwei Stunden dauern, bis sie vollständig in Dampf. Die Kochzeit hängt von der Gesamtgröße der Tamales und welche Zutaten Sie in der Füllung enthalten variieren. Sie sollten beendet werden, wenn die masa in den Teig aufhört, klebrig. Wenn Sie in Ihrer Füllung, die häufig ist Schweinefleisch, sicherzustellen, dass es durch, bevor Sie sie vom Herd nehmen und anfangen zu essen gekocht ganzen Weg.
Re-dampfende Tamales

Wenn Sie dies nicht tun, oder nicht, essen alle Tamales sofort, müssen Sie erneut dünsten an einem gewissen Punkt, wenn Sie sie wieder zu dienen. Sie können sie in der Mikrowelle für ein paar Minuten zu erhitzen, bis sie heiß sind den ganzen Weg durch, aber Sie werden ein authentisches Ergebnis, wenn Sie sie in Ihrem Bambusdämpfer aufwärmen. Da sie schon einmal gekocht, müssen Sie nur, um sie zu erwärmen, durch, so stellen Sie es wie beim ersten Mal und Dampf sie für 10 bis 15 Minuten.