Hühnersteak war als Retail-Schnitt von Fleisch seit Jahrzehnten zur Verfügung. Es ist nur eine von mehreren Schnitte, die aus dem Futter, Schulterbereich kommen, zusammen mit Grundfutter, Schmorbraten, chuck-Eye-Steak, Sieben-Knochen, Schulter Steak und mock zart. High-Wärme-Methoden wie Pan-sengenden, Grillen und Braten sind für das Kochen Hühnersteak, aber Sie können genauso erfolgreich zu schmoren oder dünsten diesen Schnitt. Obwohl er die zweite zarteste Stück Rindfleisch, Hühnersteak ist in der Regel günstig.
Hähnchen Steak Multiple Personalities

Im Laufe der Jahre, Hühnersteak hat viele andere Namen angenommen, von denen alle noch austauschbar auf Speisekarten verwendet, in Fleischereien und am Supermarktfleischzähler. Aliase Hühnersteak gehören Kohle Steak, Obermesser Steak, Steak Metzger, Buch Steak, Steak Heber, petite Steak und Bügeleisen. Flatiron lohnt Aussonderung. Es ist Hühnersteak neueste Inkarnation, die exakt gleiche Schnitt aber mit seiner zentralen Stück Knorpel entfernt.
Rinderfilet 101

Rinderfilet ist einfach ein anderer Name für Rindfleisch Filet. Das Filet ist ein natürlich ohne Knochen Muskeln, die psoas major, auf beiden Seiten der Wirbelsäule des Lenk läuft unter der Lende. Tropfenförmigen, dieser Muskel ermöglicht Außenrotation an der Taille und der Rückwärts- und Vorwärtsbewegung der Beine. Da lenkt schwenken selten an ihre Taillen und ihre Beinbewegungen nicht legen großen Wert auf ihre psoas major, bleibt die Muskel nahezu ungenutzt. Dies und das Fehlen von Knorpel und Sehnen Konto für Filet gepriesenen Textur obwohl es sehr wenig Marmorierung.
Kochen Rinderfilet

Die beiden Pan-sengenden und Backofen Braten sind ideal Möglichkeiten, Rinderfilet Medaillons kochen. Weil das Filet ist so arm an Fett, Rezepte manchmal wickelte sie in Speck oder eine andere Art von Fett nennen. Die gesamte Kehl hält sich gut, um im Ofen braten, und wird häufig mit Senf oder Olivenöl gebürstet und mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin und koscheres Salz und Pfeffer bestreut. Filets sind auch die Basis von Beef Wellington, im wesentlichen Rinderfilet Medaillons und gehackte Leber mit Gebäck überzogen, dann goldgelb gebacken.