Es gibt Tausende von verschiedenen Arten von Algen, lose eingestuft durch ihre Farben grün, braun oder rot. Die vertraute Nori in sushi gefunden stammt aus Rotalgen, während grüne Formen sind die billigsten und braun sind die teuersten. Wakame hat eine salzig-süßen Geschmack und ist ideal für Pfannenrühren, so sind braun und rot arame dulce. Die fleischiger Textur der Kombu royale Seetang oder Algen limu sie besser für Tempura Stil Braten, obwohl fast jede Art von essbaren Algen können mit den verschiedenen Methoden gebraten werden.
Klassische Crispy Seaweed

Chinese knusprig gebraten Algen wird oft mit dem Kohl Bok Choy, aber Algen ist austauschbar in den Rezepten. Verwenden Sie einen leafier Art von Algen wie Meersalat, in kaltem Wasser gewaschen und gründlich entwässert. Hacken Sie die Algenblätter in Fetzen und legen sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech in den Ofen für einige Minuten trocknen. Dann die Schnitzel zu heißem Öl in einem Wok oder Pfanne gegeben, bis knusprig. Traditionelle knusprig Algen werden mit Salz, Zucker und gerösteten Nüssen garniert.
Savory Wokgerichte

Seaweed gehört zur Pflanzenfamilie und ist ein natürlicher zum Anbraten, wie Brokkoli, Paprika und andere grüne Gemüse. Getrockneten Algen müssen zuerst eingeweicht werden - bis sie polstert - und dann abgelassen, während frische Algen einfach gehackt oder julienned und verwendet werden, wie ist. Saute oder Rühren braten die Algen in heißem Öl in einem Wok oder einer Pfanne mit ein wenig Knoblauch Ingwer und Sojasauce oder Dashi-Sauce. Oder fügen Sie anderes Gemüse auf die Mischung, wie Karotten, Zwiebeln und Champignons. Runden das Pfannengemüse mit ein paar gerösteten Sesamsamen.
Panierte Bounty

Tempura ist ein Liebling der japanischen Art des Kochens, mit Gemüse, Fisch und Fleisch eingetaucht in einen leichten, flaumigen Teig und dann frittiert. Um eine Algen-Tempura zu erstellen, verwenden frische Algen, getränkte trockenen Algen, so sicher, dass es gut abtrocknen klopfte. Während die Ölheizung ist in der Friteuse, Mehl; Salz; andere Gewürze nach Wahl, wie Kurkuma, Garam Masala oder vorbereitet Tandoori-Gewürz-Pulver; ein Ei; und genug Wasser, um die Konsistenz der Farbe dick erstellen. Dip Algen Stücke in den Teig und dann goldbraun braten.