Marinierte Hähnchen velveted gemeinsam in einer Vielzahl von asiatischen Rezepten, wie Ingwer Hähnchen-Pfanne und Sesam Hähnchen-Pfanne. Für diese beiden Rezepte, wird das Huhn in einer Sojasauce, Sherry und Sesam-Öl-Gemisch, bevor sie mit einer Kombination aus Maisstärke und Mehl beschichtet mariniert. Die Fleischstücke werden dann schnell in einem Wok gebräunt und entfernt, bis der Rest der Schale vollständig ist. Wenn die restlichen Zutaten gar sind, das Huhn ist zurück in den Wok für Schwein und Rind Wokgerichte

Maisstärke ist auch für die verwendeten aufgenommen zu kochen beenden.
Maisstärke Marinieren von Rind-und Schweinefleisch in Pfannengerichte. Bei der Verwendung von Maisstärke, in dieser Gerichte, ist es typischerweise zu einer Marinade hinzugefügt, um das Fleisch zart zu machen, im Gegensatz zu beschichten. Mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Limettensaft gemischt, diese Art der Marinade hält das Fleisch saftig und noch einen schönen braun außen schafft. Schweine- und Rindfleisch sind auch beide gebräunt, aus der Pfanne entfernt und dann wieder hinzugefügt am Ende des Kochens. Dieses Verfahren stellt sicher, dass das Fleisch nicht verkocht und trocken.
Maisstärke zum Braten

Maisstärke wird auch zum Braten kleinere Stücke von Huhn ohne Knochen, die am häufigsten in asiatischen Rezepten verwendet einschließlich Kara-age Huhn, einem japanischen gebratenes Huhn. Kleine Fleischstücke werden in Sojasauce, Ingwer und willen, bevor sie gründlich in Maisstärke beschichtet mariniert. Die Stücke werden dann in Öl frittiert, bis sie knusprig und durch gekocht. In der Regel mit frischem Zitronenscheiben und Reis serviert, diese japanische nehmen auf gebratenes Huhn hat eine feste, knusprige Beschichtung, die durch ein Mehl Beschichtung seinesgleichen sucht. Dieses Präparat ohne Marinade Schritt wird auch verwendet, um viele Arten von Fisch in der asiatischen Rezepten braten.
Andere Cornstarch Verwendet

Außerhalb der Beschichtung Fleisch, hauptsächliche Verwendung Maisstärke in der Küche ist als Verdickungsmittel in Suppen, Saucen und Soßen. Wenn mit einer Flüssigkeit bei mittlerer Hitze gemischt wird Maisstärke eine Flüssigkeit in Minuten verdicken. Es wird in Schalen verwendet, wo die Farbe nicht ein Faktor, da es eine weißliche Farbe sowohl vor als nach dem Kochen. Wenn Sie mit Maisstärke werden in einem Rezept, das Säure in ihm, wie Essig oder Zitronensaft, sollten Sie es zunächst mit Speisestärke verdicken, als saure Bestandteile zerlegen Stärken.