Wie man eine Wildgans in einem Slow Cooker Kochen

Die jährliche Wechsel der Jahreszeiten wird durch eine Reihe von eindrucksvollen Bildern markiert, von der ersten Robin des Frühlings zu Herden von Wildgänse im Herbst. Für Jäger und ihre Freunde, haben im Herbst Gänse eine kulinarische Wert abgesehen von ihrer Symbolik. Wildfänge Gans hat schlanke, reich gewürzt Fleisch, die gut mit Wildreis, kaltem Wetter Gemüse und Rotwein geht. Es ist auch ziemlich hart, wodurch es zu einem idealen Kandidaten für Ihre Schmortopf macht. Sie können gekocht werden ganze, oder einfach nur die fleischige Beine und Brüste können für das Kochen. Szmtag Was Sie
Gemüsemesser oder einer Pinzette Brauchen getrennt werden
Zangen
Spiele oder heller
Papierhandtücher
Ausbeinmesser
Holzstäbchen
Große, schwere Pfanne
Zwiebeln, Sellerie, Karotten oder andere Aromastoffe
Wasser, Hühnerbrühe, Gänsebrühe oder anderen flüssigen
Anweisungen

1. Überprüfen Sie die Gans sorgfältig auf kleine Löcher anzeigt Pellets shot. Graben sie aus mit der Spitze eines Schälmesser oder ein Paar kleine, gut sterilisiert Pinzette. Zupfen Sie alle verbleibenden pin Federn oder Haare von der Karkasse mit einer Zange oder versengen sie mit einem Streichholz oder Feuerzeug.
   

2. Trocknen Sie die Gans innen und außen mit sauberen Papiertüchern. Wenn Ihr Schmortopf wird die ganze Gans passen, lassen Sie es intakt. Anderenfalls durch die Hüftgelenke mit einem scharfen Ausbeinmesser geschnitten, um die fleischige Beine zu entfernen, dann trennen Sie die Brüste von der Brustbein. Reservieren Sie die Karkasse und harten Flügel für die Suppe oder Brühe.
   

3. Isolieren Sie die Haut und ihre zugrunde liegenden dicken Fettschicht für eine kalorienarme Mahlzeit. Wenn Sie gerne die Haut und wollen es verlassen auf, erste braune es und machen Sie so viel Fett wie möglich. Ergebnis der Haut der Gans mit dem Messer und stechen sie großzügig mit einem Spieß, dann legen Sie sie Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne. Sear die Gans auf allen Seiten, bis die Haut gut gebräunt und das meiste Fett hat gemacht. Behalten sich das Fett für andere Zwecke.
   

4. Den Boden des langsamen Kocher mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten oder andere Aromastoffe, das Sie bevorzugen. Legen Sie die Gans auf dieser Bestandteile, oder wenn Sie es in Stücke geschnitten habe legte die Beine auf der aromatischen Gemüse und die Brüste über die Beine. Würzen Sie die Gans Stücke mit Salz und Pfeffer.
   

5. Gießen Sie in einer kleinen Menge Wasser, Hühnerbrühe, Gänsebrühe oder eine andere Flüssigkeit, wenn Sie möchten. Die Gans wird einige Säfte freizugeben, wie es Köche, aber die Zugabe von 1 bis 2 Tassen anderen Flüssigkeit hilft, die mageres Fleisch vor dem Austrocknen in den Kocher.
   

6. Langsam kochen die Gans auf niedrige Einstellung Kocher für 6 bis 10 Stunden, abhängig von der Größe des Vogels, oder bis es gabel zart. Große, reife Gänse können auch bis zu 14 Stunden dauern, bis zart geworden, so dass genügend Zeit für das Kochen. Das fertige Gans kann warm gehalten werden, bis mealtime oder aufgewärmt, wenn nötig.