Wiedererwärmen Eye-of-Round Roast (8 Steps)

Wenn Sie Fleisch erhitzen, ist es wichtig, es auf eine sichere Temperatur zu bekommen, aber Sie wollen auch, um es zu seinem früheren Glanz wieder herzustellen - als ob es gerade frisch aus kam der Ofen. Wiedererwärmen Fleisch erfolgreich - oder bekommen es eine Mindesttemperatur von 165 Grad Celsius ohne auszutrocknen - erfordert die Replikation der ursprünglichen Kochtechnik so gut wie möglich. Sie haben eine bessere Chance auf Wiedererwärmen geschmorte Fleischstücke, wie Augen-of-Runde Braten, ohne Qualität zu opfern, weil ihre Innentemperatur steigt über 165 F, wenn Sie zuerst kochen sie, was die Chancen von Überkochen verringert.
Dinge, die Sie 'll Notwendigkeit
ofenfest Gericht
Öl szmtag Beef lizenzfreie Bilder kaufen Saucepan
Aluminiumfolie
Fleischthermometer
Heizkissen
Plastic Wrap

Anleitung

1. Nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank und aushöhlen jede erstarrt, schwimmende Fett aus der Flüssigkeit.
   

2. Übertragen Sie den Braten auf ein ofenfest Gericht, zusammen mit jeder Flüssigkeit. Lassen Sie den Braten sit bei Raumtemperatur für etwa 20 Minuten und heizen Sie den Backofen auf 350 F.
   

3. Pinsel eine dünne Schicht von Öl über die Oberseite und die Seiten des Augen unrund Braten .
   

4. Gießen Sie ein paar Tassen Rinderbrühe - oder die gleiche Art von Flüssigkeit Sie den Braten in das erste Mal gekocht - in einem Kochtopf und bringen Sie es zu einem Kochen auf dem Herd .
   

5. Gießen Sie die Fleischbrühe über das Auge der Runde, und fügte hinzu genug, um auf halber Höhe den Seiten der Braten zu erreichen.
   

6. Bedecken Sie den Teller fest mit zwei Schichten aus Aluminiumfolie in zwei Richtungen: eine erste quer und dann in Längsrichtung. Sie wollen eine gute Abdichtung, so dass die Kondensation in der Schale baut sich auf der Unterseite der Folie und tropft auf den Braten beim Aufwärmen. Legen Sie die Kalbseemerrolle in den Ofen.
   

7. Heizen Sie das Auge der Runde, bis es eine Mindesttemperatur von 165 F. erreicht Wenn der Braten ist weitgehend intakt, legen Sie ein Fleischthermometer in die dicksten Abschnitt und warten Sie 10 Sekunden, bis die Temperatur sich zu registrieren. Die Kalbseemerrolle hat eine Form ähnlich einem Filet, nur kürzer und dicker mit weniger eines Kegel & quot;. Tail & quot; Egal, welche übrig gebliebenen Teil haben - Mitte oder Ende - immer das Thermometer horizontal oder vertikal in die Mitte legen, weil es die am längsten in Wärme um. Wenn Sie Kalbseemerrolle geschnitten haben, erhitzen Sie es, bis alle Stücke sind heiß und dampfend. Es sollte etwa 20 Minuten pro Pfund zu nehmen, um eine sichere Trinktemperatur zu erreichen.
   

8. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen nehmen und auf einem Heizkissen. Bürsten Sie den Braten mit Öl oder Butter, falls gewünscht, vor dem Servieren.