Wie Sirloin Mittel gut zu Hause in einem Backofen Herd

Steaks sollen mit heißen Flammen mischen, aber wenn Sie Ihre Outdoor-Gas-oder Holzkohlegrill ist aus der Kommission, ist es Zeit, um die Masthähnchen in Ihren Ofen in den Mittelpunkt stellen . Wenn Sie zimperlich kommen in solcher Nähe, face-to-face-Kontakt mit dem Ansturm von hoher Hitze von Ihrem Ofen sind, dann kochen Sie Ihre sirloins in einer gusseisernen Pfanne. Es ist ein guter Weg, um den Kochvorgang auf einem respektablen Abstand zu verwalten -. Und geben Sie Ihre Steaks die Hitze sie einen mittel-und Zustand zu erreichen verdienen
Was Sie
Olivenöl Salz

benötigen Pfeffer
Gusseisen-Pfanne
Tongs
Küchenhandschuhe Youtheater-Thermometer lesen
Aluminiumfolie
Anleitung

1. Coat beide Seiten der Lende mit Olivenöl etwa eine Stunde, bevor Sie es zu kochen möchten. Dann streuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Tragen Sie eine herzlicher Steak reiben, wenn Sie es vorziehen, aber das ist wirklich alles, ein Steak braucht, um seine natürlichen Aromen hervorzuheben. Legen Sie das Steak in der Pfanne und legen Sie die Pfanne auf der Theke oder Ihren Ofen, so dass das Fleisch Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie es zu kochen.
   

2. Organisieren Sie die Küchenwerkzeuge Sie brauchen das Kochen in der Broiler ein Kinderspiel - oder zumindest eine weniger stressige Erfahrung, wie Sie öffnen und schließen Sie die Ofentür. Setzen Sie ein Paar erweitert Zange, um das Steak zu drehen, um ein paar dicke Topflappen den Griff der Pfanne und eine Instant-Thermometer lesen, um das Steak direkt neben dem Ofen testen zu greifen.
   

3. Positionieren Sie das Rack in Ihrem Broiler, so dass die gusseiserne Pfanne sitzt ungefähr 6 Zoll unterhalb der Flamme. Heizen Sie Ihren Backofen auf "braten" und geben Sie ihm Zeit, um diesen Zustand zu erreichen. Im Allgemeinen dauert Vorwärmen ca. 15 Minuten. Schalten Sie den Backofen Fan eigene Innentemperatur zu kühlen.
   

4. Heben Sie das Steak aus der Pfanne mit einer Zange und Nieselregen zusätzliche Olivenöl darunter. Sear das Steak in den Ofen für etwa zwei Minuten auf der einen Seite, drehen Sie sie um und dann anbraten es auf der anderen Seite für zwei Minuten. Sengende wird dafür sorgen, dass die heiße Flamme hinterlässt einen krustigen Rand auf das Steak. - Eine subtile aber bedeutende Touch
   

5. Drehen Sie die Hitze auf dem Ofen auf 500 Grad Fahrenheit und kochen das Steak für etwa vier Minuten. Drehen Sie es um und kochen Sie es für weitere vier Minuten, bevor es aus dem Ofen zu entfernen.
   

6. Testen Sie das Steak mit der Instant-Thermometer lesen. Der richtige Temperaturbereich für eine mittel gut Steak ist zwischen 150 und 160 Grad, aber vergessen Sie nicht, dass das Steak sollte für etwa fünf Minuten ruhen, dass es auch weiterhin in dieser Zeit zu kochen, nachdem Sie sie aus dem Ofen nehmen und. Zu kochen Ihr Steak "genau richtig", entfernen Sie sie aus dem Ofen auf dem unteren Ende der mittel-und Kochbereich. Decken Sie das Steak mit Aluminiumfolie während seiner Ruhephase vor dem Schneiden und Servieren.