Wie Brown Mustard (5 Schritte) Stellen

Mustard verdient seinen Namen dank der von den alten Römern, die Würze verwendet Prozess stellt Lebensmittelwissenschaft Schriftstellers Harold McGee in seinem Buch & quot; Auf Essen und Kochen & quot;. Die Römer getränkt Senfkörner in Wein oder & quot;. Mustam & quot; Der Prozess der Herstellung Senf ist auch heute. Verwendung braune Senfkörner statt weiß oder gelb mit mehr Schärfe und zing geben Ihnen einen Senf. Sie können Sareptasenf durch Zugabe verschiedener Aromastoffe oder Süßstoffe anpassen. Szmtag Was Sie brauchen
Brown Senfkörner
Essig (optional)
Rührschüssel
Wein oder Bier (optional) szmtag Plastikfolie
Küchenmaschine oder Gewürzmühle
Honig oder andere Süßungsmittel
Kräuter und Gewürze
Gläser mit dicht schließenden Deckeln
Anleitung

1. Kombinieren Sie die braune Senfkörner und Essig oder Wasser in eine große Schüssel. Sie können zu gleichen Teilen Senfkorn und nutzen flüssige oder verwenden Sie etwas mehr Flüssigkeit, um ein schärferes Senf machen. Um ein süßer Senf zu machen, fügen Sie ein wenig Bier oder Wein auf die Mischung.
   

2. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie die Samen in der Flüssigkeit für bis zu 36 Stunden einweichen. Wie lange einweichen davon ab, wie alt die Samen. Ältere Samen sind trockener und eine längere Einweichzeit müssen, bevor Sie sie zu mahlen.
   

3. Grind die Senfkörner und Flüssigkeit in einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle, bis eine Paste bildet. Sie können es zu schleifen, bis es glatt ist oder lassen Sie ein paar ganze Samen oder Teile von Samen in der Mischung.
   

4. Gewürze und Süßungsmittel In der Senf nach Ihrem Geschmack. Sie können eine honigbraune Senf zu machen, indem ein paar Löffel Honig, beispielsweise. Sie können auch Melasse oder braunem Zucker verwenden, um den Senf zu versüßen. Gewürze hinzufügen, gehören Currypulver für einen indischen Stil Senf oder Cayennepfeffer für pikanter Würze.
   

5. Gießen Sie den Senf in Gläsern mit dicht schließenden Deckel, wie Maurer-Gläser. Setzen Sie den Deckel auf die Gläser und legte sie an einem dunklen Ort, wie ein Küchenschrank. Lassen Sie den Senf zu sitzen für mindestens ein paar Tage vor der Verkostung es. Sobald der Senf hat einen Geschmack Sie möchten, speichern Sie sie in den Kühlschrank stellen.