Wie Getrocknete Kichererbsen in Salzwasser kochen

Salzigkeit trennt fast allen Lebensmittelkonserven aus ihren frischen Kollegen. Obwohl praktisch, Konserven nehmen die Möglichkeit, die Würze in einer Schale zu steuern, weil Sie ihren Salzgehalt, die in der Regel beträgt die Gesamtheit dessen, was man normalerweise in einer ganzen Rezept verwenden, berücksichtigen. Frische Kichererbsen in Salzwasser gekocht, zum Beispiel, haben einen Reiniger Geschmack als in Dosen, so dass sie mehr kompatibel mit Geschirr, in dem Sie gewürzt Zutaten entsprechend ihren Garzeiten wie Suppen und Eintöpfe hinzuzufügen. In Gerichte, die auf Beschaffenheit verlassen, um zu arbeiten, wie Hummus, sind frisch gewürzt garbanzos Ihre beste Wahl. Szmtag Was Sie brauchen
Colander
Pot
Plate
Salz

Anleitung

1. Spülen Sie die Kichererbsen in einem Sieb und genießen sie mit Hilfe der Schnell einweichen-Methode oder die Methode über Nacht. Beide Techniken die Arbeit machen, so ist es Ihrer Wahl. Wenn Sie die garbanzos schnell genießen wollen, legen Sie sie in einen Topf und bedecken sie mit etwa 2 oder 3 Zoll von kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und kochen für fünf Minuten. Schalten Sie die Hitze ab und entfernen Sie den Topf vom Herd, wenn Sie elektrische Brenner haben. Weichen Sie die Bohnen in das heiße Wasser für eine Stunde und wieder abspülen.
   

   Wenn Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen, legen Sie sie in einen Topf, decken Sie sie mit 3 oder 4 Zoll von kaltem Wasser und decken Sie sie mit einem Teller möchten. Weichen Sie die Kichererbsen für mindestens 12 Stunden wieder abspülen.
   

2. mit 3 oder 4 Zoll Wasser oder einem Verhältnis von 1 Liter Wasser Fügen Sie die Kichererbsen auf einen Topf und bedecken Sie sie 1 Tasse Bohnen.
   

3. Jahreszeit das Wasser mit Salz und rühren Sie es, sich aufzulösen. Probieren Sie die Wasser und stellen Sie den Salzgehalt als mit mehr Salz oder mehr Wasser, um es zu verdünnen benötigt. Die garbanzos schmeckt fast so salzig wie das Wasser tut, wenn sie kochen zu beenden. Wenn Sie das Kochen der garbanzos bis sehr al dente oder Firma sind, fügen Sie ein wenig mehr Salz als üblich, weil sie nicht so viel wie, wenn gekocht, bis sie weich zu absorbieren. Wenn das Kochen der garbanzos bis sie weich sind, Saison das Wasser so wie Sie die garbanzos zu schmecken, wenn Sie fertig werden soll.
   

4. Bringt die garbanzos zum Kochen bringen und die Hitze zu einem Simmer reduzieren. Halten Sie ein Auge auf dem Wasserspiegel, während die garbanzos köcheln und fügen Sie mehr als erforderlich, um sie zu halten von etwa 2 Zoll jederzeit gesichert. Wenn Sie mehr Wasser hinzu, schmecken wieder und fügen Sie mehr Salz, wenn nötig.
   

5. Simmer den garbanzos bis fest, aber Kautabletten, oder etwa eine Stunde, wenn Sie mit ihnen in einem Eintopf oder Suppe. Simmer die garbanzos bis sehr zart, oder etwa eine Stunde und 30 Minuten, wenn Sie sie in einem Püree wie Hummus verwenden möchten.
   

6. Lassen Sie die Kichererbsen in einem Sieb und spülen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser, bis sie vollständig abkühlen, sobald sie erreichen die gewünschte doneness.