Bevor Sie mit Schweinerippchen, überziehen sie mit Dampf mit einem geschmacklich trocken reiben. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre eigenen zu machen, nehmen Sie eine der vielen Fleisch reibt in Ihrem Lebensmittelgeschäft verkauft. Allerdings werden Sie haben mehr Freiheit, um den Geschmack anpassen, wenn Sie Ihre eigenen rub machen. Beginnen Sie mit Salz, frisch gekrackte schwarzer Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauchpulver, Senfpulver und Paprika. Kombinieren Sie gründlich in eine Schüssel geben, dann fügen Sie weitere Zutaten nach Geschmack. Verwenden Sie Ihre Lieblings-würzige Chili-Flocken oder Pulver, um Wärme hinzuzufügen. Ergänzen Sie es mit etwas Süße, auch in Form von braunem Zucker. In getrockneter Thymian, Rosmarin, Selleriesamen oder andere Kräuter und Gewürze für Geschmackstiefe.
Prep

Pat the trocken reiben über die ganze Fläche Ihres Spareribs oder Baby Back Ribs. Legen Sie sie in tiefen Bräter oder auf Backblechen. Setzen Sie Deckel auf den Bräter oder Zelt die Backbleche und Rippen mit Aluminiumfolie und verschließen Sie diese sorgfältig darunter. Kühlen Sie die Rippchen für mindestens eine Stunde, vorzugsweise jedoch mehr, so Aromen der RUB können das Fleisch ein wenig zu durchdringen. Wenn Sie genug von einem Vorsprung, den Kühlschrank bekamen die reibt über Nacht vor dem dampfenden sie.
Steaming

Beim Kochen von Zeit Ansätze, heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit und bringen etwa 1 Tasse Wasser pro Pfanne braten oder Backblech zu einem vollen Furunkel. Nehmen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank. Gießen Sie das Wasser in den Bräter oder, wenn Sie Backbleche sind, öffnen Sie die Aluminiumfolie ein wenig und gießen Sie in genug Wasser etwa auf halber Strecke zu kommen den Seiten der Tabletts. Versuchen Sie nicht, das Wasser direkt über einen der Rippen zu gießen, da dies abwaschen einige der Hase im Pfeffer. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Bräter oder verschließen die Aluminiumfolie fest und legen Sie die Rippen in die Mitte des Ofens. Dampf Spareribs für etwa drei Stunden oder Baby Back Ribs für etwa zwei Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Grilling

Wenn Sie auf die dampfenden Schweinerippchen zu stoppen, sie die knusprige Außen die meisten Menschen es vorziehen, nicht zu entwickeln. Die Lösung besteht darin, sie durch das Werfen sie schnell auf dem Grill zu beenden. Erstens, lassen Sie sie auf Raumtemperatur nach dem Dämpfen kommen. Dann, wenn Sie bereit, über, Grill zu essen; refrigerate gedämpft Rippen für bis zu drei Tage, wenn Sie teilweise in Front vor. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze und slather die Rippen in Ihrem Lieblings-Barbecue-Sauce. Grill die Rippen etwa 10 Minuten lang, indem er sie immer und begießen sie mit mehr Barbecue-Sauce etwa alle zwei Minuten. Sie sind fertig, wenn die Außen wird schön knusprig.