Die einfachste gebackene Eierspeise der Umgebung wird auch als geraffte bekannt. Eier oder, wenn Sie Französisch sind, oeufs en cocotte. Shirred Eier werden oft in einzelnen Förmchen gebacken, sondern kann auch Kasserolle Stil zu dienen, um eine große Gruppe hergestellt werden. Bereiten Sie ein Bett aus gekochtem Gemüse für die Eier - Möglichkeiten sind gebraten Wurzelgemüse, sautierten Blattgemüse, karamellisierten Zwiebeln oder sautierten Paprikastreifen. Sie können auch mit frischen gewürfelte Tomaten. Knacken Sie ein rohes Ei oben auf dem Gemüse. Drizzle eine kleine Menge Creme auf die Oberseite und mit geriebenem Käse bestreuen und /oder frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch, wenn Sie möchten. Backen Sie bis kurz eingestellt und servieren mit Toast in Streifen geschnitten.
Quiche

Quiche ist im Wesentlichen eine pikante Pudding Torte. Es kommt zu uns über klassische Französisch Küche und kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, so dass es eine gute Wahl für ein elegantes Make-vor Gericht für das Mittagessen oder Brunch. Quiches mit alles von Spargel, Lauch und Spinat zu Speck, Krabben und Käse gefüllt werden.
Sie vor, die meisten Gemüse kochen möchten, lassen Sie sie von überschüssiger Feuchtigkeit und hacken sie in feine Stücke, bevor sie auf dem Pudding mischen. Einige Kombinationen zu versuchen gehören Artischocken und Tomaten, Spinat und Pilze, Spargel und Lauch oder Brokkoli und Paprika.
Frittata

Ein Frittata könnte als crustless beschrieben werden Quiche, obwohl sein Ursprung liegt technisch in Italien statt France. Wie Quiches, können sie warm oder bei Zimmertemperatur für das Mittagessen oder Brunch serviert und kann auch erfolgreich voran gebildet werden. Italienisch frittatas nehmen oft übrig gebliebenen Nudeln - und manchmal auch die sie begleitenden Sauce - in ihre Füllungen, aber Sie können auch eine Frittata sans Nudeln. Gute pflanzlicher Basis Frittata Füllungen sind Lauch, Kartoffeln, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Spinat oder Mangold und Pesto-Sauce. Wenn Sie übrig gebliebene gekochtes Gemüse in Ihrem Kühlschrank haben, sollten Sie sie als eine Frittata Füllung, auch.
Souffle

Viele Menschen haben die souffle auftreten, wenn überhaupt, , nur in seinem süßen Dessertform. Aber pikante Aufläufe sind ein Französisch Tradition wert. Das Gericht hat den Ruf, pingelig, aber alles was man braucht ist ein wenig Übung und viel Geduld, um richtig peitschen Sie das Eiweiß in richtig steif - und auch nicht die Geduld, um die Ofentür öffnen, um auf Ihrem Back souffle überprüfen . Für die Gemüse Add-Ins können Sie zubereitet zu verwenden, entwässert und gehackten Spinat, pürierten Kürbis oder andere Winter Squash, gebackene Auberginen püriert oder gedünstet gehackte grüne Bohnen. Souffles sind eine weitere gute Fahrzeug zum Absorbieren von Pflanzenreste als auch.