Wie Pan Sear Sirloin Tip Strips

Sirloin Spitze, manchmal auch als Kunsthalle oder Klappe Steak, kommt aus dem unteren Lendenstück, angrenzend an die Lende Tri-Tip. Die Schnitte aus der Region sind in der Regel zäh zu sein, aber eine kräftige Aroma, das Sie nicht in weniger verbreiteten Muskeln, wie Filet und Rippen finden. Schneiden des lenden Spitze in Streifen übernimmt jeder Kaubarkeit, aber Sie müssen die Richtung der Maserung oder Gruppen von einzelnen Muskelfasern zunächst herausfinden, haben. Sirloin Tipps haben eine grobe Struktur und ausgeprägte Maserung, so das Finden der Richtung ist nicht ein Problem, und Pan-sengenden werden die Streifen bereit in etwa fünf Minuten. Szmtag Was Sie
Marinade (optional) Sie benötigen haben
Papierhandtücher
Plates
Schneidbrett
Küchenmesser
Butterschmalz oder Öl
schwerem Boden Pfanne
Tongs
Anleitung

1. Marinieren Sie das Sirloin Tip für etwa zwei Stunden, wenn Sie möchten. Verwenden Sie 2 Teile Öl auf 1 Teil Säure, wie Olivenöl und Worcestershire-Sauce, wie die Basis und fügen Sie Ihre Würze, Gewürze und aromatische Bestandteile von dort.
   

2. Nehmen Sie die Spitze aus der Lende Kühlschrank und trocken tupfen mit Küchenpapier, Abwischen der Marinade, wenn Sie einen Einsatz. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen auf einer Platte, ca. 30 Minuten pro Pfund.
   

3. Sehen Sie in der Lende Spitze und festzustellen, welche Richtung der Maserung verläuft. Das Korn auf Sirloin Tipps laufen in Längsrichtung mit dem Steak. Positionieren Sie die Lende Spitze auf den Schneidebrett, damit Sie es in die gleiche Richtung wie das Korn zu schneiden.
   

4. Scheibe Roastbeef Spitze mit dem Korn in Stücke, die etwa 4 Zoll breit zu messen. Drehen jedes der Stücke auf dem Schneidebrett so das Korn läuft quer.
   

5. Scheibe die Stücke von Sirloin Tip, quer zur Faser dieses Mal, in Scheiben, die etwa 3/4 bis 1 Zoll breit. Die Stücke werden 4 Zoll lang und 3/4 bis 1 Zoll breit zu messen.
   

6. Saison die Lende Spitze Streifen abschmecken. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Butterschmalz oder Öl auf dem Herd in einem schwerem Boden Pfanne auf mittlerer Stufe.
   

7. Legen Sie die Lende Spitze Stücke in der Pfanne, wenn das Öl scheint schimmern, nach etwa fünf Minuten. Die Pfanne, aber Raum jedes Stück zu überladen Sie nicht 1/2 Zoll auseinander. Work in Chargen, wenn Sie brauchen, um.
   

8. Pan-sear der Streifen etwa 1 1/2 bis 2 Minuten auf jeder Seite, mit einer Zange, um sie umzudrehen. Sirloin-Spitze Streifen kochen schnell, und es ist schwierig, sie alle zu etwas weniger als mittel kochen. Aber da du sie über das Korn geschnitten, werden sie einfach, sogar kauen
   

9. , wenn gekocht, um gut gemacht.

   Überprüfen Sie den Kochfortschritt durch Reißen eines Streifens oder zwei in der Mitte und auf der Suche. Entfernen Sie die Lende Streifen aus der Pfanne mit einer Zange und legen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet ablaufen.