Brauner Zucker, Honig, Melasse und Ahorn Sirup traditionellen Zutaten für einen süßen Glasur, aber Konfitüren, Gelees und Marmeladen hinzufügen mehr als nur Zucker - sie auch komplexere Aromen hinzufügen. Apricot Marmelade, Konfitüre und Apfelmus Paar gut mit Schweinefleisch. Sie können einfach dünnen die süße Zutat mit etwas Wasser, um es einfacher zu auf das Fleisch zu putzen und es verwenden, wie sie ist, oder mit Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Mildern die Süße mit einem Hauch von Essig oder ungesüßte orange oder Apfelsaft, oder fügen Sie einen Hauch von Eleganz mit einem Schuss Grand Marnier oder Cointreau.
Spicy Glasuren

Spicy Glasuren bringen die Küche des amerikanischen Südwestens, der Karibik oder Lateinamerika, um den Tisch. Machen Sie eine Basis für Ihre Gewürze mit Tomatenmark und Mango oder Ananas-Saft, dann fügen Sie die Wärme mit Paprikawürfeln und Knoblauch. Thin Jalapeno-Pfeffer-Gelee mit Wasser oder Saft zu würzig, aber nicht feurig, Aromen. Um wirklich Kick den Geschmack, zu kaufen bereit Sauce aus Piri-Piri, auch als Augen Pfeffer afrikanischen Vogels oder Jamaican jerk, eine Kombination von Scotch Bonnet Paprika und Kräutern bekannt gemacht. Koch leicht die Soße bis zu einer Konsistenz, die sehr langsam tropft aus Ihrem Küchenpinsel oder einem Löffel.
Savory Glasuren

Kräuter und Gewürze sind die Stars der herzhaften Glasuren. Beginnen Sie mit einer Basis von Wein, Bier, Balsamico-Essig oder Apfelwein und fügen Sie frische Kräuter wie Salbei, Thymian oder Rosmarin. Bourbon und Rum hinzufügen, ihre unterschiedlichen Aromen, rauchigen oder karamellartige, aber nicht sie zu einem Wein oder Bier Basis hinzuzufügen. Frische Beeren über sanfte Hitze gekocht, bis sie geben ihre Säfte fügen Sie einen frischen Geschmack. Eine glatte Senf wie Dijon fügt ein weinig, erdige Schärfe. Sobald Sie den Geschmack wählen, kochen die Sauce auf die gewünschte Konsistenz, falls erforderlich.
Asian Flavors

Asian Glasuren häufig kombinieren süß und sauer, oder würzig, Elemente und sind weit verbreitet in den meisten Supermärkten erhältlich. Denken Sie bereit hoisin, Entensauce, süß-saurer Sauce oder Austernsauce. Können jeweils alleine als Glasur verwendet werden, sondern auch von der Zugabe von Knoblauch, Kräutern und Gewürzen profitieren. Grind Erdnüsse oder verwenden Sie Erdnussbutter und Kokosmilch, Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen für Satay, Sauce in Indonesien eingesetzt. Gerieben oder fein gehackten Ingwer fügt subtile Wärme. Miso, fermentierte Sojabohnenpaste, mit Sake und Zucker vermischt, macht einen salzigen und süßen Glasur.