Mit Reis, ist die Portionsgröße ein bewegliches Ziel. Carb scheue Westler vielleicht nur einen kleinen Löffel zu nehmen, während Gäste aus anderen Kulturen könnte erwarten, auf der Reis füllen. In der Regel ist die beste Regel zu prüfen, wie der Reis serviert. Wenn es ein Teil einer vollen Platte mit einem Hauptgericht, Soße und mehrere Gemüse, eine halbe Tasse gekochten Reis pro Person ist in der Regel ausreichend. Wenn die pulav Ihre einzige Beilage, eine volle Tasse gekochten Reis pro Person ist ein vernünftiger Geld. Eine Tasse ungekochter Reis ergibt drei Tassen gekocht, so dass für eine 45-Tassen-Portionen gekochter Reis benötigen Sie 15 Tassen ungekochten würde.
Weitere Inhaltsstoffe

Im Ideal , wenn Sie sich zu pulav in dieser großen Menge vorzubereiten, können Sie mit einem kommerziellen große Rezept starten. Andernfalls können Sie skalieren Ihre Lieblings hausgroße Rezept oder einfach von Faustregeln zu arbeiten. Eine würzige pulav erfordert in der Regel über eine Tasse gewürfelte Zwiebel oder gesplittert für je 4 Tassen gekochten Reis. Wenn Sie Sie bis zu einer Tasse anderes Gemüse hinzu, die insgesamt für alle 3 bis 5 Tassen gekochten Reis möchten. Weitere Voraussetzungen Salz und anderen Gewürzen abschmecken.
Vorbereiten Pulav

Kochen Sie Ihre Zwiebeln in Öl oder Butter in einer großen Pfanne oder Schmortopf, bis sie " re durchscheinend, dann alle anderen aromatischen Zutaten hinzufügen, wie Knoblauch, Paprika oder Sellerie. Kochen Sie vorsichtig, bis sie weich, arbeiten mehrere Chargen, wenn nötig. Kommentar abgeben Reis in die Pfanne, Rühren, bis es gut geheizt und beschichtet mit dem duftenden Öl ist. Möglicherweise müssen Sie mehr Öl hinzufügen, abhängig von der Größe Ihrer Pfanne. Übertragen Sie den Reis, um Ihre Reiskocher, Rühren in den sautierten aromatische Zutaten und andere Gemüse oder Gewürze. In 27 Tassen Wasser oder Brühe für Langkornreis oder 25 Tassen für Basmati, und drücken Sie die & quot; Start & quot; Taste auf dem Reiskocher.
Der Herd

Großraumreiskocher sind ein kommerzielles Produkt für Restaurants vorgesehen, so dass Sie nicht finden, bei Ihrem nächsten Abteilung store. Sie sind in der Regel in cups gemessen, anstatt Liter, so sollten Sie für eine 80-Tassen-Modell zu suchen. Wenn eine Gruppe von 45 ist die größte Sie in der Regel für zu kochen, wäre eine 55-Tassen-Modell ausreichen. Sie sind viel weiter verbreitet als 80-cup-Modelle, und einfacher zu finden.