Wie Frikadellen Wohnung kochen (6 Stufen)

Cooking Frikadellen schnell bei hohen Temperaturen hilft, die flache Form des patty und Ergebnisse in Pasteten, die außen innen angebraten werden und zart. Für die beste Frikadelle, beginnen Sie mit Hackfleisch mit einem relativ hohen Verhältnis von Fett zu Fleisch. Ein Verhältnis von 20 bis 25 Prozent Fett führt zu feucht, würzige Fleischpasteten. Obwohl fettarme Hackfleisch ist gesund, ist der Geschmack und die Qualität des Fleisches patty beeinträchtigt. Szmtag Was Sie brauchen
Plate
Gusseisen-Pfanne
Metallspachtel
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Youtheater-Fleisch-Thermometer lesen

Anleitung

1. Unterteilen Sie das Hackfleisch gleichmäßig in lose runde Formen durch Walzen das Fleisch sanft zwischen deine Hände. Legen Sie das Hackfleisch auf einem Teller und bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis 15 Minuten vor dem Kochzeit. Vermeiden Sie Überlastung des Fleisches, da die patty seine leichte Textur zu verlieren und das Fett wird nicht gleichmäßig schmelzen.
   

2. Drehen Sie einen Brenner auf mittel-hoch und Wärme einer gusseisernen Pfanne, bis die Pfanne gerade anfängt zu rauchen, gewöhnlich etwa zwei Minuten. Kein Öl in die Pfanne hinzufügen, nicht, weil Fleisch ist am besten, wenn es im eigenen Fett kocht.
   

3. Stellen Sie den abgerundeten Boden-Fleisch in die heiße Pfanne, dann glätten das Fleisch leicht mit einem Metallspatel . Drücken Sie mit dem Daumen in die Mitte des Fleisches, um eine leichte Einbuchtung erstellen. Wenn der Frikadelle zu schrumpfen beginnt, die Vertiefung hilft, die patty flach zu halten.
   

4. Das Fleisch Frikadellen mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
   

5. Kochen Sie die Pastetchen für etwa zwei Minuten. Klappen Sie den patty einmal und Koch auf der anderen Seite, bis die Pastetchen gleichmäßig gebräunt.
   

6. Legen Sie eine Instant-lesen Thermometer in den dicksten Teil der Frikadelle. Die patty ist sicher zu essen, wenn die Thermometer Register mindestens 160 Grad Fahrenheit.