Manchmal als Friteuse Entlein beschriftet, wiegt jedes Mast Entlein von 3 bis 6,5 Pfund und ist jünger als 8 Wochen. Broiler Entlein Fleisch ist der zartesten der drei Klassen, so höhere Temperatur kochen funktioniert gut. Wie der Name andeutet, kann diese Klassifizierung der Ente die hohe Hitze von Mast Kochen oder Braten zu widerstehen, aber wenn verkocht trocken zu bekommen. Rösten der Entlein ist auch eine geeignete Kochtechnik für Enten dieser Klasse. Braten Sie das 4-Pfund-Entlein etwa 1,5 Stunden bei 350 Grad Fahrenheit. Entlein ist fertig, wenn ein Fleischthermometer in das vollste Teil der Brust eingesetzt liest 165 F. Entfernen Sie die gekochten Entlein aus dem Ofen und mit Folie abdecken. Lassen Sie es festgelegt, überdachte, ca. 15 Minuten vor dem Schnitzen.
Roaster Entlein

Mit einem Gewicht zwischen 4 bis 7,5 Pfund, sind Röster Entlein zwischen 8 und 16 Wochen alt bei der Ernte . Seit Röster Entlein und jünger Broilerküken können die gleiche Größe haben, gründen Sie Ihre Kochtechnik auf der Altersklassifizierung der Entlein, nicht nur seine Größe. Braten ein 4-Pfund-Röster Entlein bei 325 F für 2 bis 2,5 Stunden. Entfernen gekocht Entlein aus dem Ofen, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie sie vor dem Schnitzen ausruhen.
Mature Ente

Manchmal als alte Ente beschriftet sind diese Vögel in der Regel älter als sechs Monate und nicht mehr in der Lage, Eier zu legen. Mature Entenfleisch ist der härteste der drei Klassen werden so langsam, geringe feuchte Hitze von Schmoren die zartesten Ergebnisse zu erzielen. Legen Sie eine reife Ente in einem tiefen feuerfeste Topf mit einem Deckel. Kochen Sie die erfahrenen Ente bei 350 F für etwa 40 Minuten aufgedeckt. Fügen Sie genug Wasser, Wein, Bier oder würzige Flüssigkeit, um den Topf etwa ein Drittel des Weges voll zu füllen. Den Topf zudecken und kochen für 3 bis 4 Stunden, indem mehr Flüssigkeit, wenn nötig
Fettschicht

Da Enten sind Wasservögel, sie alle -. Röster, Masthähnchen oder reifen - eine Fettablagerung unter ihren Brusthaut zu helfen, sie im Wasser schweben. Stechen Sie die Haut der Brust an mehreren Stellen ermöglicht diese Fettschicht, die während des Kochprozesses zu lösen. Kochen Sie die Ente, bis diese Fettschicht vollständig geschmolzen ist. Vernachlässigt man die Brusthaut stechen zu unerwünschten greasiness führen.