Wie Sauce Von Schmoren Flüssigkeit (8 Schritte) Stellen

Fleisch in einem Schmoren Flüssigkeit gekocht sind in der Regel auf ihren eigenen gewürzt. Dessen im Laufe des Schmoren, der zum Kochen verwendeten Flüssigkeit entwickelt eigene Geschmack sowie. Für Vermieter dieser Flüssigkeit zu verschwenden wäre schade, da die Schmoren Flüssigkeit Merkmale Aromen, die Ihre Mahlzeit ergänzen. Es ist jedoch wahrscheinlich zu dünn in seiner jetzigen Form. Nützliche Möglichkeiten, eine Sauce aus Schmoren Flüssigkeit hergestellt verdicken umfassen das Hinzufügen einer Stärke, wie Maisstärke, Pfeilwurz oder Mehl. Szmtag Was Sie brauchen
Messbecher
Töpfe
Teelöffel
Bowls
Verdickungsmittel, wie Maisstärke oder Allzweck-Mehl
Wasser
Whisk
Gewürze
Butter
Starch-Verdickungs Methode

1. Messen Sie die Menge an Flüssigkeit Schmoren Sie für die Sauce mit einem Messbecher verwenden und es zu einem Topf hinzufügen möchten. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und zum Kochen bringen. Köcheln lassen für etwa 10 Minuten, um die Aromen zu konzentrieren. Reservieren Sie die verbleibende Schmoren Flüssigkeit, wenn die Sauce zu dünn später benötigt
   

2. Messen Sie die Maisstärke oder Pfeilwurz benötigt, um das Schmoren Flüssigkeit verdicken. für Maisstärke, fügen Sie 1 Teelöffel für jede Tasse Flüssigkeit; für Maranta, fügen Sie 2 Teelöffel für jede Tasse Schmoren Flüssigkeit.
   

3. Kombinieren Sie die Maisstärke oder Pfeilwurz mit einer gleichen Menge von Wasser, um eine Aufschlämmung, die ähnlich wie eine Paste zu erstellen. Gut mischen mit einem Schneebesen.
   

4. In der Aufschlämmung auf dem Schmoren Flüssigkeit und gut mischen. Rühren Sie die Schmoren Flüssigkeit, bis die Sauce eindickt. Wiederholen Sie die Schritte 2 und 3, wenn die Soße nicht die gewünschte Dicke zu erreichen. Fügen Sie eine kleine Menge vorbehalten Schmoren Flüssigkeit in den Topf geben, wenn die Soße dick zu viel. Die Sauce mit Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf. Halten Sie die Sauce warmen bei schwacher Hitze bis zum Servieren.
   Roux Methode
   

   1. Folgen Sie Schritt 1 der Stärke-Verdickungsverfahren. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl pro Tasse Schmoren Flüssigkeit in eine kleine Schüssel verwendet werden. Messen Sie die gleiche Menge an Butter in einen separaten Topf.
      

   2. Heizen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie das Mehl langsam auf den Topf geben und gut mischen mit dem Schneebesen, die Schaffung einer Mehlschwitze.
      

   3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und hohe kochen die Mehlschwitze für ca. 5 Minuten, bis die Mehlschwitze zu drehen beginnt braun ; Kochen der Mehlschwitze auf diese Weise eliminiert die mehlartigen Geschmack und fügt eine Tiefe von Geschmack der Sauce.
      

   4. Whisk die Mehlschwitze in das Schmoren Flüssigkeit und gut mischen. Kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze bis sie eindickt. Wiederholen Sie die Schritte 2 und 3, wenn die Sauce zu dünn ist. Fügen Sie eine kleine Menge vorbehalten Schmoren Flüssigkeit in die Sauce geben, wenn sie zu dick ist. Die Sauce nach Bedarf und warm servieren.