Wie man eine Rinderbrust (5 Schritte) Dampf

Als sie den ersten Bissen Ihrer weich und saftig Rinderbrust genießen, Ihre Gäste werden es nie erfahren, dass es einmal eine der schwierigsten Stücke vom Rind von allen -, dass ist, wenn Sie sich die Zeit nehmen, um es richtig zu kochen. Natürlich kann man eine Bruststück zu backen, aber wenn man es mit Dampf, die Sie in den Säften, die ein Bruststück eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeiten machen können abzudichten, ob Sie die Scheiben auf einem Sandwich-Roll arrangieren und Glasur sie mit Barbecue-Sauce oder streuen sie kunstvoll auf ein Teller. Holen Sie sich Ihre Dampfer bereit, denn es wird nicht lange dauern, bis das Aroma des schwelenden Rindfleisch zeichnet eine hungrige Menge. Szmtag Was Sie brauchen
Rinderbrust, flach geschnitten (in der Regel etwa 3 Pfund)
Sharp Messer
Steamer (oder behelfsmäßigen Dampfer mit großen Topf und Korb)
Salz und Pfeffer
Fleischthermometer
Anleitung

1. beliebige entfernen überschüssiges Fett aus dem Brustkorb. "Excess" ist das Schlüsselwort für das Fett, das an das Bruststück schmiegt bietet einige der Geschmack. Eine flache Schnitt sollte meist mager sein, so entfernen Sie das Hängen oder prall Fett aus dem Brustkorb, die nicht essbar wäre sowieso.
   

2. Den Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden, den dampfenden Prozess zu beschleunigen. Wenn Sie Schwierigkeiten auftreten, setzen Sie den Brustkorb in den Kühlschrank für eine Stunde oder so, da gekühltes Fleisch ist leichter zu schneiden. Streuen Sie die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer.
   

3. Legen Sie die Scheiben Rinderbrust in einem Dampfer legen. Wenn Sie noch kein Konto haben, erstellen Sie einen provisorischen Dampfer, indem Sie einen großen Topf mit mindestens 4 Zoll Wasser und Platzieren einer Grillkorb oder auch eine Metall-Sieb auf. Entweder wird funktionieren, solange es hat große Löcher, so dass der Dampf aus dem Wasser das Fleisch erreicht. Bringen Sie das Wasser zu einem vollen Blutgeschwür, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht in Kontakt mit dem Rinderbrust kommen; Das Fleisch sollte direkt über dem sprudelnden Wasser zu legen.
   

4. Den Topf zudecken und stellen Sie Ihre Herd auf "mittel". Wasserstand alle 30 Minuten oder so und füllt es nach Bedarf. Entfernen Sie die Abdeckung langsam; der Dampf ist sehr heiß. Ordnen Sie die Rindfleischscheiben in der Dampfer legen nach 1 Stunde, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig zu kochen.
   

5. Dampf das Bruststück für ca. 2 1/2 Stunden. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer. Sie sollte mindestens 190 Grad Fahrenheit zu registrieren. Gegen-zarte Brust, Dampf das Fleisch, bis die Temperatur erreicht 195 Grad F. Für Fleisch, das fast im Mund schmilzt --similar zu einer Rind gezogen texture - damit die Temperatur 205 Grad erreicht F.