zum Kochen, sind die meisten Fische betrachtet entweder mager oder fett. Fettem Fisch wie Lachs, Makrele und Hering, sind reich wegen ihrer hohen natürlichen Ölen aromatisiert. Sie sind gut geeignet, um heiße und trockene Garmethoden, weil ihr Fett hält sie feucht. Lean Fisch wie Bass und Kabeljau, haben ein zarter Geschmack. Sie sind gut pochiertem oder gedünstet, zwei Kochmethoden, die nicht chemisch aus ihrem Fleisch. Sie können auch zu backen oder braten sie, aber sie werden schnell austrocknen, wenn man sie zu lange oder nicht sie vor der Hitze zu schützen.
Whole Bass

Ein Möglichkeit, Ihre Bass vor Hitze des Ofens zu schützen, ist es immer noch an Ort und Stelle zu backen ganze mit der Haut und Knochen, wie sie dazu beitragen, die das Innere des Bass feucht zu halten, vor allem wenn man den Hohlraum mit Butter oder Linie mit Zitronenscheiben dot. Wenn Sie eine gestochen scharfe Haut mögen, können Sie Öl die Oberfläche der Bass oder reiben Sie es mit Gewürzen für zusätzlichen Geschmack. Backen Sie ganze Fische bei 350 bis 375 Grad Fahrenheit für 10 bis 12 Minuten pro Pfund, bis es nicht mehr durchscheinend in der Mitte. Entfernen Sie die gekochten Filets vom Back Bass, indem eine Gabel oder Fisch-Server entlang der Hauptkette, und die Aufhebung des Filet vom Skelett.
Filets

Sie können auch bake Bass Filets mit der Haut auf und nach oben, aber in der Regel sind Filets ohne Haut. Backen dick Filets an 375 Grad F und dünne Filets bei 400 Grad F für acht bis 10 Minuten pro Zoll Dicke. Filets ohne Haut brauche etwas Hilfe, um Trockenheit zu minimieren. Streichen oder Sprühen mit Öl in der Regel hilft, oder punktieren sie mit Butter. Wenn Sie Ihren Bass paniert mag, Toast die Krümel vor der Zeit. Bass Filets werden in der Regel in 10 Minuten oder weniger, was nicht wirklich lang genug, um die Krümel braun richtig gemacht.
Baked in Sauce

Eine weitere Möglichkeit, das zu halten Filets feucht, und fügen Sie ein wenig Geschmack als gut, ist es, sie in einer Soße oder einer anderen Flüssigkeit zu backen. Bedecken Sie den Boden Ihrer Backform mit einer kleinen Menge von Tomatensauce oder Sahne-Sauce, oder einfach mit Milch oder Weißwein. Ordnen Sie die Filets in einer einzigen Schicht, würzen, und sie mit mehr Soße. Wenn Sie mit einer heißen Soße arbeiten, wird Ihr Backzeit die gleichen acht bis 10 Minuten pro Zoll sein. Wenn Sie mit kalten Sauce oder Koch Flüssigkeiten arbeiten, müssen Sie möglicherweise weitere fünf bis acht Minuten hinzuzufügen.