Halten Sie ein Ei zusammen während des Kochprozesses, indem eine zusätzliche Schritt der Eierzubereitung. Knacken Sie das Ei in einem Koch-sichere Kurzwaren-Messbecher, anstatt direkt in das heiße Wasser. Verwenden Sie die kleinste Art möglich - für ein großes Ei das ist eine 1/3 Tasse Mess, Cup und für eine kleine Ei ist in der Regel eine 1/4 Tasse Messbecher. So können Sie ganz sanft das Ei in das heiße Wasser, die die Chancen der Eiweiß schwebend in einer Vielzahl von Richtungen oder Trennung vom Haupt Ei vollständig reduziert. Der Griff der einzelnen Messbecher können Sie sicher bekommen in der Nähe des Heißwasser.
Wasseraufbereitung

Verwenden Sie eine breite Topf mit 2 bis 3 Zoll Wasser gefüllt . So können Sie leicht zu platzieren und entfernen Sie das Ei in der Mitte des Topfes. Dies ist, wenn viele Köche Essig zum Wasser. Eine Alternative zu dem Säuregehalt von Essig ist natürlich, Zitronensaft, die einen angenehmeren Geschmack und Geruch hat. Fügen Sie 1-2 Teelöffel auf dem Wasser gerade vor dem Hinzufügen des Eies. Kurz bevor Sie das Ei, um das Wasser hinzufügen, umrühren das Wasser im Uhrzeigersinn für 10 bis 15 Sekunden, um einen kreisförmigen Strom zu schaffen. Der Bereich in der Mitte, leicht in der aktuellen konkav, ist, wo Sie das Ei legen.
Cooking Prozess

Bringen Sie das Wasser auf knapp einem Simmer, wo Blasen bilden sich am Boden des Topfes sind jedoch nicht nach oben steigt. Blasenbildung wird tatsächlich dazu führen, das Ei zu trennen und machen es schwieriger, pochieren. Fügen Sie das Ei mit dem kleinen Messbecher in die Mitte des Stromes im Wasser erzeugt. Koch nur ein Ei nach dem anderen. Halten Sie ein Auge auf die Temperatur des Wassers, um sicherzustellen, dass sie nicht schwelende starten. Kochen Sie die Eier für fünf bis 10 Minuten oder bis das Eigelb ist es, die gewünschte Konsistenz, ob weich oder hart.
Überlegungen

Nehmen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel herausnehmen und lassen Sie es über den Topf für ein bis zwei Minuten, so dass das Wasser vollständig abfließen. Das Ei wird auch weiterhin zu kochen, auch wenn Sie es aus dem Wasser zu entfernen, so planen, es zu entfernen, wenn es etwas mehr als roh, was gewünscht wird. Dienen Sie deutlich, garniert mit Sauce Hollandaise oder Splitter von geräuchertem Lachs. Pochierte Eier ebenfalls gut gehen auf Salaten, ganz oder gehackt.