Wie ein Engel Nahrungsmittelkuchen, bekommt ein souffle ihrem Licht und flauschige Struktur aus Eischnee. Geschmack und Körper des Kuchens aus Mehl und Vanille kommen, während Mehl und den Körper einer souffle von seinem verdickten Boden kommen. Savory souffles verwenden traditionell eine Variation Bechamelsauce, einer weißen Soße mit Milch mit Mehl verdickt. Süße Aufläufe verwenden Konditorcreme, ein vielseitiges Konditor der Vanillepudding, der Maisstärke verwendet sowie Eigelb für zuverlässigere Verdickung. Wenn Sie haben, Gebäck Sahne über aus einem anderen Projekt verließ, verwandelte sie in eine souffle ist ein praktischer Weg, es zu verbrauchen.
Vorbereiten Gebäck Sahne

Pastry Creme halten für einige Tage im Kühlschrank oder Monate in den Gefrierschrank, so brauchen Sie nicht, um die souffle beginnen, sobald Sie mit Ihrem anderen Rezept gemacht. Es wird hart sein, wenn es taut oder kommt aus dem Kühlschrank, so dass es hilft, die Konditorcreme für ein oder zwei Minuten zu schlagen, bevor Sie fortfahren. Das macht es leichter, in Ihrem Geschmacksstoffbestandteile zu mischen und später das Eiweiß. Grundkonditorcreme ist Vanille gewürzt, aber Sie können Karamell, geschmolzene Schokolade, Nüsse, Liköre, konzentrierte Saft oder andere Zutaten für verschiedene Aromen hinzufügen.
Back die Souffle

Für jede Tasse Gebäck Sahne werden die Weißen von zwei bis drei Eier, bis weiche Spitzen geschlagen müssen. Wenn Sie zusätzliche Eiweiß von anderen Back haben, ist jede Flüssigunzen von Weißen ungefähr gleich einem großen Eiweiß. Wenn Sie eine zusätzliche weiße links über gehen Sie vor und verwenden Sie es haben, wird es nicht einen großen Unterschied machen. Rühren Sie die erste Drittel Ihres geschlagen Weißen in die Gebäckcreme gründlich, und dann falten Sie leicht in den Rest. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform oder einzelne Förmchen, gefettet mit Butter und leicht mit Zucker überzogen. Bake gemäß den Anweisungen Ihres Rezept, bis die souffle ist wackelig gesetzt, aber immer noch.
Kalte oder gefrorene Souffles

Sie können auch Ihre Gebäckcreme, um gefrorene oder Kühlschrank Soufflés, die eher eine Mousse sind. Diese sind nicht gebacken, so müssen Sie pasteurisierte Eiweiß aus einem Karton aus Gründen der Lebensmittelsicherheit zu verwenden werde. Schneiden Sie Stücke von Pergamentpapier und machen Ärmel in Ihrem einzelnen Förmchen, hoben die Seiten von ein Viertel bis einen halben Zoll. Flavor Ihr Gebäck Sahne mit einem der gleichen Zutaten, die Sie in einer gebackenen souffle verwenden möchten, dann falten in den Eischnee oder eine Kombination aus Eiweiß und Sahne. Kühlen Sie die Soufflés, bis sie eingestellt sind, und klicken Sie dann vorsichtig den Pergamentpapier. Sie werden aussehen, als ob sie über den Förmchen gebacken als souffle würde gestiegen möchten, benutzen.