Die Textur des Käses ändert, wenn es eingefroren. Hartkäse wie Parmesan und Cheddar, trocken und krümelig. Weicher Käse, einschließlich Brie und Feta, separate und die Entwicklung einer wässrigen Auftritt. Gitter Käse, die eingefroren wurden schwierig, unabhängig davon, ob Sie Zeit zum Auftauen zu ermöglichen. Statt von einem Haufen von fein geriebenen Käse, sind Sie wahrscheinlich, um eine Sammlung von krümelig Scherben haben.
Handhabung

Auch wenn gefrorene Käse kann schwierig sein, Rost, können Sie auch haben es leichter, wenn Sie reiben, während es in einem semi-gefrorenen Zustand. Der Käse könnte noch unter Ihrer Berührung zerfallen, aber es ist fester als wenn sie vollständig aufgetaut, die es einfacher zu handhaben ist. Die meisten Hartkäse Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 24 Stunden. Pat the aufgetaut Käse mit Küchenpapier trocken, bevor Gitter. Die Kondensation, die auf der Oberfläche bleibt können auf eine gummiartige Textur, die die kleinen Löcher einer Box Reibe Verstopfung führen.
Grate Erste

Die besten Ergebnisse erzielen, Rost Hartkäse vor dem Einfrieren. Die Textur der zerrissenen und geriebenem Käse ändert ein wenig in der Tiefkühltruhe, aber weniger Feuchtigkeit ist in den Prozess verloren.
Einfrieren Cheese

Viele schwere kulinarischen Enthusiasten und professionelle Köche beraten Hobbyköche zu Käse nur als letztes Mittel wegen der daraus resultierenden Veränderung der Konsistenz gefrieren. Wickeln Sie Käse auch in mehreren Schichten luftdichte Verpackung - wie Wachspapier und einem zip-Top-Tasche - so lange wie zwei Monate, um Feuchtigkeitsverlust zu minimieren. Kleinere Blöcke von Käse - von 1/2 Pfund zu 1 Pfund in der Größe - in der Regel behalten mehr Feuchtigkeit als große Stücke. Verwenden Sie die zuvor eingefroren Käse zum Kochen, anstatt, das sie allein mit Crackern für den besten Geschmack.