Wie der ausgeschmolzenen Butter Stellen (5 Schritte)

Butterschmalz durch andere Namen als auch, wie Butterschmalz, Butterschmalz oder Butter gezogen. Der Zweck Butterschmalz ist zweifach: Erstens, um jegliche Verunreinigungen, wie Wasser und Milchfeststoffe, die in der Butter der Koch Verwendung gefunden werden können, die in Fehlaromen führen oder Einfluss auf die Farbe der Schale könnten, zu entfernen, für welche Die Butter wird verwendet. Zweitens hat Butterschmalz eine höhere Rauchpunkt als herkömmliche Butter, was bedeutet, dass sie auf eine höhere Temperatur erwärmt und für weitere Zwecke, wie Braten verwendet werden, ohne zu verbrennen oder das Erstellen einer Menge von Rauch, wenn erhitzt.
Was Sie
Saucepan
ungesalzene Butter Brauchen
große Löffel
feinmaschiges Sieb
abgedeckten Behälter
Anleitung

1. Heizen Sie den Topf bei schwacher Hitze und fügen Sie die Menge der Butter, die Sie machen möchten. Denken Sie daran, dass Sie so viel wie 25 Prozent der Butter machen Sie sind zu verwerfen.
   

2. Lassen Sie die Butter in drei Schichten zusammenbrechen. Die oberste Schicht, die schaumig wird, ist, wo die Molkeproteine ​​der Butter gehen beim Erhitzen. Verwenden einen großen Löffel um diesen Schaum von der Oberfläche der Butter zu entfernen. Entsorgen Sie den Schaum.
   

3. Die Butter erhitzen, bis alle der Milchfeststoffe wurden auf den Boden der Pfanne angesiedelt. Kochen Sie die Butter ein wenig länger, wenn Sie einen nussigen Geschmack zur Butter verleihen möchten.
   

4. Nehmen Sie die Butter von der Hitze. Gießen Sie die Butter erwärmt durch ein feinmaschiges Sieb in einen Behälter mit einem Deckel, wenn Sie mit dem Butterschmalz werden sofort. Stoppen Gießen, sobald Sie die Milchfeststoffe auf dem Boden der Pfanne zu erreichen. Entsorgen Sie die Feststoffe.
   

5. Verschließen Sie den Behälter und in den Kühlschrank stellen, wo der ausgeschmolzenen Butter wird für mehrere Monate zu halten.