Essig und Zitronensaft sind beide leicht sauren Flüssigkeiten, das ist, Deshalb sind sie austauschbar in Salatdressing Rezepte, zum Beispiel. Die Säure in Essig ist hauptsächlich Essigsäure, während in Zitronensaft es ist Zitronensäure, so dass sie nicht genau das gleiche. Aber sie haben ähnliche Objekte - sowohl hinzufügen tang auf den Geschmack Ihrer fertige Gericht, und wenn du machst einen Ceviche mit Garnelen, sowohl & quot; kochen & quot; Ihre Meeresfrüchten in einer ähnlichen Weise.
Flavor Profil

Der große Unterschied ist in den Geschmacksprofilen Essig gegen Zitronensaft. Hier finden Sie eine große Auswahl an Essigen auf dem Markt zu finden, von klaren weißen Essig zu den teuren Alter balsamics. Hier finden Sie auch Essige mit Früchten und Kräutern. Apfelessig ist eine gute Wahl als Ersatz Zitronensaft. Es ist leicht süß und weniger hart als Essig.
Zitronenessig

Wenn Allergien sind kein Problem und Sie denken vor, können Sie der Vorbereitung einer Charge kaufen Zitronenessig und haben das Beste aus beiden Welten in Ihrer Speisekammer. Machen hausgemachte Zitronenessig durch Kochen weiß oder Apfelessig mit Zitronenschale und andere Gewürze, falls gewünscht, dann Kühlen und Gießen in Flaschen. Zitronenessig zubereitet diese Weise hält für etwa einen Monat.
Wie viel Einsatz

Als Ersatz für Essig Zitronensaft in einem Rezept für Garnelen, mit einem 1- starten zu-1-Verhältnis - das heißt, wenn das Rezept für einen Esslöffel Zitronensaft, verwenden Sie einen Esslöffel Essig gewählten statt. Geschmack und nach Bedarf anpassen.
Andere Substitutionen

Wenn Essig einfach nicht fest Geschmack, Ihre Zunge als Ersatz für Zitronensaft, eine andere Option haben Sie. Versuchen Lösen Zitronensäurepulver in Wasser. Ein Teelöffel Zitronensäure ist dem entsprechenden Gegenwert einer Zitrone. Sie können Zitronensäurepulver in Drogerien, Reformkost und Vitamin-Shops sowie Einmachen und Brauhäuser.