Wie Schweinekoteletts mit Broccoli Rabe (8 Schritte) cook

Keine zwei Zutaten kochen auf die exakt gleiche Kurse, Aktien identisch Texturen oder Geschmack genau gleich, aber Sie können verschiedene Lebensmittel gleichzeitig kochen und ein one-Pfanne Mahlzeit, wenn Sie üben Küche Konsolidierung - die Retter der kulinarischen Welt. Nehmen Sie Schweinekoteletts und Brokkoli rabe, ein Blattgemüse, zum Beispiel. Schweinekoteletts reagieren gut auf pan-Braten, Grillen und Schmoren. So vielfältig, Brokkoli rabe tut gut, wenn pochiert, sautierten oder geschmort. Da beide eignen sich gut für feuchte Wärme kochen, können Sie pan-sear die Koteletts in einer Pfanne, fügen Sie die Rabe und etwas Flüssigkeit, schieben Sie sie in den Ofen, und in weniger als 15 Minuten Sie ein Vier-Personen-Essen und ein haben ein pan Aufräumarbeiten. szmtag Was Sie brauchen
Plate
Weißes Mehl
Kosher Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl
Gusseisen-Pfanne

Zangen Framepool Stock oder Wein
Holz Löffel
Fleischthermometer
Cooling Pad
Aluminiumfolie
Anleitung

1. Nehmen Sie die Schweinefleisch Koteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie Raumtemperatur auf einem Teller oder Tablett zu erreichen. Leicht baggern die Schweinekoteletts in Mehl Ausbreitung in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Teller, und würzen, auf beiden Seiten mit grobem Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
   

2. Den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit. Gießen Sie 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl regelmäßigen oder Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne und legen Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
   

3. Legen Sie die Schweinekoteletts vorsichtig nach unten in die Pfanne wenn das Öl beginnt zu schimmern, etwa 3 bis 4 Minuten, nachdem Sie es auf dem Herd. Legen Sie immer Essen in einer heißen Pfanne in die entgegengesetzte Richtung Sie stehen so, wenn Öl spritzt, es wird nicht dich getroffen.
   

4. Pan-sear die Koteletts, bis sie goldbraun sind, ca. 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, mit einer Zange, um sie umzudrehen. Nur drehen Sie die Schweinekoteletts einmal, als Pan-sengenden oder du wirst den Bräunungseffekt zu stören.
   

5. Schalten Sie die Hitze ab und gießen Sie 1/4 Tasse von Aktien oder Wein in die Pfanne für jeden 2 Schweinekoteletts, wie Ablöschen bekannt. Schalten Sie die Hitze auf mittel-hoch und kratzen die Pfanne mit einem Holzlöffel, um die braunen, karamellisierten Bits bleibe dabei, als lieb bekannt zu entfernen. Kochen, bis der Wein Lager oder Wein fast verdunstet.
   

6. In 1/4 Tasse Hühnerbrühe und 1/2 Pfund von geschnittenen Brokkoli in die Pfanne für je 2 Schweinekoteletts. Drehen Sie den Brokkoli rabe über in die Pfanne geben, um es von allen Seiten zu befeuchten. Legen Sie die Pfanne in den Ofen auf der mittleren Schiene.
   

7. Cook Knochen Schweinekoteletts für 10 Minuten, und legen Sie ein Fleischthermometer in der Seite einer. Das Schweinefleisch sollte mindestens 140 F zu messen, bevor Sie sie entfernen. Wenn das Kochen ohne Knochen Schweinekoteletts, kochen für 7 Minuten, bevor die Kontrolle der Temperatur.
   

8. Nehmen Sie die Pfanne und legen Sie sie auf einem Kühlkissen. Lose Legen Sie ein Stück Folie über den Brokkoli rabe und Schweinekoteletts und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur des Schweinefleisch wird auf 145 F steigen beim Ausruhen.