Don Nicht kochen 't kochen Fisch, die eine starke, Fischgeruch hat, so ist dies ein Zeichen einer bakteriellen Kontamination. Frischer Fisch hat absolut keinen Geruch. Es ist zwar nicht notwendig, Fische, die gewesen ist tot nur für ein paar Stunden zu essen, ist es ratsam, dass Fische zu gewährleisten wurde in der Zeit zwischen gefangen und gekocht richtig kühl gehalten. Ein starker Geruch von Fisch gibt an, dass es nicht cool genug, um das Bakterienwachstum zu stoppen gehalten. Kochen Fisch mit einem Geruch erhöht die Chance der Übertragung Bakterien, wie scombroid.
Koch Red Grouper Komplett vor dem Servieren

Red Grouper muss gründlich gekocht werden. Nach dem Kochen rote Zackenbarsch, legen Sie ein Thermometer in die Fische, um die Innentemperatur zu bestimmen. Das Thermometer sollte 145 Grad Fahrenheit zu lesen. Wenn ein Thermometer nicht verfügbar ist, legen Sie ein Messer in wenigen Stellen des Fleisches und ziehen Sie sie auseinander. Vollständig gekochte rote Zackenbarsch nicht transparent erscheinen, wird aber in der Farbe weiß ist. Menschen kochen rote Zackenbarsch sind davon abgeraten, es zu kochen, während es noch gefroren ist, da dies erhöht die Chance, dass der Fisch enthält Bereiche, die nicht gleichmäßig gegart werden.
Schneiden Sie das Fett und Haut vor dem Kochen

Es ist notwendig, um das Fett und die Haut von rot Zacken vor dem Kochen zu entfernen, um die Menge von PCB (polychlorierte Biphenyle), in dieser Art von Fisch verzehrt verringern. PCB reichern sich im Fett und Haut der Fische, insbesondere solche, die andere Fische fressen, wie rote Zackenbarsch. PCBs sind eine vom Menschen verursachten chemischen Schadstoff, der in der ganzen Welt vorhanden ist. Diese chemische Blutegel in die Luft, Boden und Wasser rund um die Erde. PCB sind in hohen Konzentrationen in den roten Barsch Fischen gefunden, weil sie andere Fische, die auch kontaminiert sind zu konsumieren. Hohe Konzentrationen von PCB kann eine Gesundheitsgefahr für Personen darstellen.
Koch Kleine Barsche

A Gift namens Ciguatoxin sammelt sich im Körper der älteren Zackenbarsche, die in den Gewässern in der Nähe von Korallen lebten Riffe und haben hohe Mengen von Korallen im Laufe ihres Lebens verbraucht. Essen älteren Barsche erhöht das Risiko einer Vergiftung von Ciguatoxin. Kleine Zackenbarsche sind sicherer zu essen, weil sie in der Regel jünger. Ein junger Grouper kann von einer älteren Zackenbarsch durch ihre Größe unterscheiden. Ein junger Grouper ist in der Regel weniger als 36 cm in der Länge. Ciguatoxin nicht durch Kochen entfernt werden, noch tragen einen Geruch. Ciguatera Symptome sind Durchfall, Erbrechen und Schwäche der Gliedmaßen ähnlich wie Multiple Sklerose. Durch Kochen kleinere Zackenbarsche, werden Menschen, die Zackenbarsche zu essen, um Mengen des Giftes, die wiederum reduziert das Risiko von Ciguatera senken ausgesetzt werden.