Wie Pork Chops und Ziel im Ofen Sear

Sengende Schweinekoteletts und Finishing sie in den Ofen dient zwei Zwecken: Komfort und Karamelisierung. Sengende karamellisiert Zucker, die ihren Geschmack vertieft und schafft eine goldbraune Aussehen. Die goldbraune Aussehen resultiert aus einer Maillard-Reaktion, ein Prozess, der im Wesentlichen wandelt Aminosäuren auf einfache Zucker karamellisiert und ihnen. Wenn Sie einen gusseisernen Pfanne oder einen Topf ohne Antihaftbeschichtung verwenden, können Sie bequem platzieren Sie es direkt in einen erhitzten Ofen nach dem Anbraten, die Gesamtherstellungszeit reduziert. Szmtag Was Sie brauchen
Gusseisen-Pfanne oder andere schwerem Boden Pfanne ohne Antihaftbeschichtung
Pflanzenöl
Papierhandtuch
Fleischthermometer
Anleitung

1. Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Coat eine gusseiserne Pfanne mit 2 EL. eines pflanzlichen Öls, das einen relativ hohen Rauchpunkt hat. Dazu gehören Erdnuss, Canola und Olivenöle. Legen Sie die Pfanne auf dem Herd.
   

2. Stellen Sie die Hitze zu hoch. Erhitzen Sie das Öl, bis es schimmert, eine Anzeige es nähert sich der Rauchpunkt. Dies dauert etwa fünf Minuten.
   

3. Pat the Schweinekoteletts trocken mit einem Papiertuch und würzen, um zu schmecken. Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Schweinekoteletts erzeugt Dampf, der Bräunung hemmt.
   

4. Stellen Sie die Schweinekoteletts Präsentationsseite nach unten in die Pfanne. "Darstellung Seite" bezieht sich auf die Seite des Schweinekotelett, die nach oben auf der Platte konfrontiert sein wird, oder die Seiten Sie die Gäste zuerst sehen, wenn sie ihre Nahrung erhalten möchten.
   

5. Sear die Schweinekoteletts, bis sie eine goldbraune Farbe und umdrehen. Es dauert etwa 1 1/2 Minuten für Schweinefleisch zu goldbraun drehen und karamellisieren.
   

6. Drehen Sie die Schweinekoteletts über und weiter Anbraten, bis sie goldbraun sind, ca. 1 1/2 Minuten. Legen Sie die gusseiserne Pfanne in den Ofen.
   

7. Backen Sie die Schweinekoteletts für 30 Minuten oder bis sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit haben.