Wie man Brot Klippenbarsch Filets

Rockfish eine dichte Konsistenz, die sich gut dazu eignet Frittieren und eine ideale Textur zum Halten einer knackigen, goldbraune Kruste. Rockfish, die gemeinhin als Streifenbarsch genannt, haben einen milden Geschmack, der nur ein wenig gewürzt Mehl muss seine sauberen Geschmack hervorzuheben. Verwenden Sie die Standard-Technik, wenn Panieren Drachenköpfe, die ersten Bagger Essen in einer trockenen Zutaten mit sich bringt, wie Mehl, gefolgt von einem feuchten Zutaten, üblicherweise Ei waschen, und endend mit einem anderen trockenen Zutaten, ideal Panko Brotkrumen.
Things You ' benötigen of 2 8-Unze. Klippenbarsch Filets
Papierhandtücher
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl of 2 tsp. grobem Salz, wie Meersalz oder Salz koscher
1 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer of 2 flachen Schalen
2 Tassen
Panko Paniermehl of 2 Eier
1 tsp. frisch gepressten Zitronensaft
1 EL. Sahne
Blatt pan
Anleitung

1. streicheln Klippenbarsch Filets mit Küchenpapier trocken. Mischen Sie 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl, 2 tsp. grobes Salz und 1 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und legen Sie sie in einer flachen Schale.
   

2. Gießen Sie 2 Tassen Panko Paniermehl in einer gleichmäßigen Schicht in eine flache Schüssel. Japanische Brotkrümel, die auch als panko bezeichnet, weisen eine grobe, flockige Beschaffenheit, die aus einem Belüftungs Technik während der Verarbeitung eingearbeitet führt. Dadurch absorbiert panko weniger Öl und wegen seiner Textur, nicht kompakt während Panade, was eine leichtere, knuspriger Krume erzeugt, wenn gebraten.
   

3. zusammen mischen 2 Eier, 1 tsp. frisch gepresster Zitronensaft und 1 EL. von Sahne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
   

4. baggern die Drachenköpfe Filets in Mehl. Tauchen Sie jedes Filet im Ei waschen und überziehen sie in der panko, leicht, aber nicht hart genug, um die Drachenköpfe beschädigen drücken.
   

5. Ordnen Sie die Filets auf einem Backblech, um für ein paar Minuten trocknen vor dem Braten.