Wie Blanche Zucchini

Wenn ein Gemüse ist bis zum Einfrieren schneiden, ist es fast immer am besten, blanchieren die Stücke zuerst. Wenn das Messer schneidet über ein Pflanzenzellen, Verbindungen in diesen Zellen beginnen zu oxidieren und zu kombinieren, die sich häufig nachteilig auf das Aussehen oder die Beschaffenheit des Lebensmittels. Das offensichtlichste Beispiel ist Bräunung. Es gibt auch Enzyme in allen Lebensmitteln, die sie brechen zu handeln, dem Start der Prozess der Zersetzung. Blanchieren ein Gemüse wie Zucchini, durch Eintauchen in kochendes Wasser zum Anschlag sowohl die chemischen und Enzymreaktionen, und verbessert die Qualität des Tiefkühlgemüse. Szmtag Was Sie
Zucchini
Schneidebrett Brauchen
Scharfes Messer
Large Pot
Salz
große Schüssel
Ice
Colander
Anleitung

1. Zeigen Sie die Zucchini auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Stielenden mit einem scharfen Messer. Die Zucchini in die gewünschten Größen und Formen zum Einfrieren.
   

2. Platzieren Sie einen großen Topf auf einem Herd. Füllen Sie es mit gut gesalzenem Wasser, und bringen es auf eine vollständige Rollenblutgeschwür.
   

3. Blanch die geschnittenen Zucchini in kleinen Chargen für zwei bis drei Minuten. Das Wasser sollte an einem vollen Furunkel die ganze Zeit bleiben. Wenn nicht, Sie in zu viel Zucchini gesetzt haben. Entfernen und neu zu beginnen, sobald das Wasser wieder zum Kochen bringen.
   

4. Nehmen Sie jede Charge aus dem kochenden Wasser, sobald die Zeit abgelaufen ist, und tauchen Sie es in eine große Schüssel mit Eis gefüllt und Wasser.
   

5. Wiederholen Sie die Schritte mit jeder Charge, bis alle Zucchinistücke blanchiert. Gut abtropfen lassen in ein Sieb geben, dann Paket zum Einfrieren.