Wie man eine Schweinelende debone

Die Schweinelende ist eine zarte und vielseitige Schnitt, im Einzelhandel mit oder ohne Knochen verkauft. Einige ziehen es die Knochen in der Lende zu haben, Rippe Koteletts oder eine dramatische Krone Braten zu machen. Andere bevorzugen eine ohne Knochen Lende, die leicht in Koteletts oder geröstet und in dünne Scheiben geschnitten werden kann. Es ist leicht genug, um einen Knochen Lende kaufen und debone es selbst später, wenn Ihre Absichten zu ändern. Haben Sie Ihren Metzger entfernen Sie die Maschine auf seinem Knochen Bandsäge, so dass Ihr loin haben nur Rippenknochen und ein kleines Stück des Schulterblattes. Szmtag Was Sie
Schweinelende Brauchen
Schneidbrett szmtag szmtag Sharp Ausbeinmesser
Einwegküchenhandschuhe (optional)
Anleitung

1. Legen Sie die Schweinelende auf Schneidebrett mit knöchernen Seite nach oben und Ihr Ausbeinmesser zur Hand. Tragen Sie Einweg-Küchenhandschuhe, um Ihre Hände sauber zu halten, falls gewünscht.
   

2. Achten Sie auf das Filet, ein kleiner Teil der Muskel an der Innenseite der Rippen. Drehen Sie die Lende, so dass Ende Nähe zu finden ist. Einige Metzger entfernen Sie das Filet und verkaufen sie getrennt, so dass, wenn alles, was Sie sehen, ist, Rippenknochen, können Sie den nächsten Schritt überspringen.
   

3. Lösen Sie das Ende des Filet mit Messerspitze und dann greifen das Ende, und heben Sie vorsichtig. Schneiden Sie den Rest des Filet mit langen, glatten Strichen. Stellen Sie das Filet für später beiseite.
   

4. Grip die Rippenknochen mit der nicht-dominanten Hand. Ab Ende ohne Schulterblatt, vorsichtig schneiden Sie das Fleisch von den Rippenknochen. Halten Sie Ihre Messer in Richtung der Knochen abgewinkelt, um die Menge von Fleisch Sie hinterlassen zu minimieren.
   

5. Weiter Schneiden Sie das Fleisch von den Rippenknochen mit einem langen, glatten Strich über die gesamte Länge der Lende . Wenn Sie bis zum Ende bekommen haben, sollten Sie nur ein paar Fertigschnitte müssen die Rippen von der Lende zu trennen.
   

6. um den sichtbaren Teil des Schulterblatt mit der Spitze des Cut Messer, Angeln Messer hinter dem Knochen zu schneiden in. Grip der Lende mit den Fingern und ziehen Sie sie aus dem Knochen und macht Platz um mit dem Messer zu erreichen und in den Knochen frei. Als nächstes wird der Knochen Griff und heben Sie sie, so dass Sie sich unterhalb schneiden kann. Entfernen Sie das Schulterblatt.
   

7. Wickeln Sie das Filet und Rippen getrennt für Kühlschrank oder Gefrier. Teil der Lende in Braten und Koteletts, oder verpacken gesamten zum Gefrieren.