Kalt Rauchen Schweinerippchen (6 Stufen)

Wenn zum Rippen angewendet, Rauchen nutzt niedrige Hitze Rauch vollständig kochen Sie das Fleisch während einer langen Kochprozess. Mit Kalträuchern jedoch Wärme nicht in den Prozess. Stattdessen verleihen den rauchigen Geschmack an Rippen, die später mit einem anderen Verfahren zubereitet bekommen wird das gewünschte Endergebnis. Während Sie eine Vielzahl von Optionen, um die Rippen vom Kochen während des Räucherns zu halten, wenn atmosphärische Temperaturen zu groß sind, die Gefahr der Qualitätsminderung entsteht. Kaltrauch Rippen bei kaltem Wetter für beste Ergebnisse. Szmtag Was Sie Mietobjekte Wood Raucher Brauchen mit Offset Feuer
Anleitung

1. Besorgen Sie sich eine Holz Raucher mit eine Offset-Feuerraum. Feuer-Boxen in der Räucherkammer senden Rauch und Hitze direkt auf das Fleisch, damit Kalträuchern sehr schwierig. Raucher mit Offset-Feuer-Boxen ermöglichen Benutzern, um ein Feuer in einem Behälter in das Fleisch zu bauen, dann leiten den Rauch in die Rauchkammer Gehäuse.
   

2. Starten Sie Ihr Feuer. Legen Sie ein paar Stücke von Holzkohle in den Feuerraum und zünden sie. In der Holzkohle nur oft genug, um eine stetige Menge an Kohlen zu erhalten, um das Holz zu verbrennen, die Sie hinzufügen.
   

3. Erstellen Sie Rauch durch Zugabe von Holzspänen über die Kohlen. So wie finden Sie Holzkohle zu halten, der Kohlen Brennen hinzufügen, werden Sie Holz, um den Stapel in den einen konstanten Strom von Rauch Einzug in die Rauchkammer zu halten.
   

4. Überwachen Kammertemperatur und zu pflegen zwischen 80 und 100 Grad Fahrenheit. Rauchen in der kalten Jahreszeit wird mit diesem Prozess zu helfen, aber es wird notwendig bleiben, um den Brennstoff in den Feuerraum anpassen, um im richtigen Temperaturbereich zu bleiben.
   

5. Decken Sie die Rippen mit Salz und und Gewürz reibt und legen Sie sie in der Rauchkammer. Rauch für ein Minimum von 4 Stunden und bis zu 4 Tage.
   

6. Entfernen Sie die Rippen aus dem Rauch und kochen oder im Kühlschrank lagern. Während das Salz hilft das Fleisch von Bakterien zu schützen, bleibt immer eine Gefahr, so zu kochen gründlich vor dem Essen.