Der Hauptunterschied zwischen gedämpft und gekochtem Reis ist, dass Dampf von kochendem Wasser kocht die ehemalige, während die kochendes Wasser selbst kocht das Letztere. Gekochter Reis wird in der Regel in einem Topf mit kochendem Wasser gefüllt gekocht, während Reis wird in einem Dämpfer oder Wasserbad gelegt. Eine Tasse Reis, die 6 bis 8 Personen bietet, dauert etwa eine Stunde, um zu kochen, während gekochtem Reis dauert nur 30 Minuten. Naturreis und Wildreis dauert in der Regel etwa eine Stunde länger zu kochen. Gekochter Reis benötigt 12 Mal so viel Wasser wie Reis, während Reis muss zweieinhalb mal das Verhältnis von Wasser zu Reis.
Nutrition

Dämpfen hilft, zu bewahren Nährstoffe des Reises, während Vitamine und Mineralstoffe im Wasser beim Kochen verloren. Allerdings können Nährstoffe erhalten bleiben, wenn die übrig gebliebenen Wasser wird bei der Herstellung von Suppen und Soßen verwendet.
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Gedämpfter Reis ist ästhetisch ansprechender als gekochtem Reis, weil sie hilft heilen Risse in der Reiskörner und die Körner nicht so viel wie anschwellen während des Kochprozesses.
Rezepte

Sowohl gedämpft und gekochtem Reis verwendet werden, wie die Grundlage für eine Vielzahl von Fleisch-basierte, Gemüse- und Geflügelgerichte. Allerdings sind einige Rezepte, wie Risotto und Reisbrei, benötigen Sieden während Dampf wird oft in orientalische Rezepte verwendet.
Dämpfen und Kochen

Laut Sage V Foods, ein Unternehmen, das in der Herstellung von Reis und Reis-basierten Produkten spezialisiert hat, ist die beste Qualität Reis, dass die Teil-gekocht und dann gedämpft ist. Dampfender Reis, die zuerst blanchiert oder gekocht worden ist, trägt dazu bei, gleichmäßig zu verteilen Feuchtigkeit innerhalb des Kernels.