Wie Sauce entfetten

Viele der würzige Saucen in jeden möglichen Koch-Repertoire werden mit Bratensaft aus dem Hauptbestandteil gemacht. Dies könnte so einfach sein wie eine Soße mit einem Braten zu gehen, oder so elegant wie ein saures gastrique, ein Stück gebratene Gänseleber Löffel über, aber das Prinzip ist das gleiche. In den meisten Fällen die Sauce müssen entfettet werden, wie die Säfte wird eine unerwünschte Menge an Fett enthalten. Szmtag Was Sie brauchen
Messbecher oder engen zylindrischen Behälter
Schöpflöffel oder

Gravy Skimming Pfanne oder Sauciere
Anleitung

1. Gießen Sie weg die Bratensaft oder Fertigsauce in einen Messbecher oder zylindrischen Behälter. Lassen Sie den Rest Säfte für fünf Minuten, wonach das Fett an der Spitze konzentriert werden.
   

2. oder Schöpfkelle Löffel die Fettschicht entfernt von der Sauce. Wenn das Fett wurde größtenteils entfernt, und nur eine kleine Menge auf der Oberfläche bleibt, blot up, was mit einem Papiertuch oder braunem Papier, links, wie aus einer Papiertüte gerissen Streifen.
   

3. Kühlen Sie die Sauce. Die meisten Arten von Fett und Fett verfestigt oder erstarrt auf der Oberfläche der Sauce, und können leichter entfernt werden. Gefrierschrank wird die gleiche Sache in einer kürzeren Zeit zu tun, aber die Sauce muss entfernt werden, bevor es friert.
   

4. Entfetten Sie die Sauce am Tisch, wenn nötig, durch Verwendung einer Pfanne oder Sauce Boot mit einem integrierten Schaumlöffel, der die oben schwimmende Fett zurückhält, sondern lässt die Sauce Fluss durch darunter.