Wie Rinderbrust Pickle

Rinderbrust ist ein Stück Fleisch, das aus dem Brustkorb Abschnitt einer Kuh kommt. Dieser Abschnitt ist über dem vorderen Schaft oder Bein. In Essig eingelegte Bruststück wurde in einer Beizflüssigkeit oder Kochsalzlösung getränkt worden. Während der Kolonialzeit wurden grobe Salzkörner Hühneraugen genannt, die auf den Namen des Mais oder Corned Beef geführt. Das Beizen dauert drei Tage, ohne Kochzeit. Befolgen Sie diese Schritte aus, um zu lernen, wie man richtig Gurke Rinderbrust. Szmtag Was Sie brauchen
Rinderbrust 4 bis 5 £
Saucepan
2 EL. schwarze Pfefferkörner
2 EL. Beizen Gewürz
1 EL. Wacholderbeeren, zerdrückt
1 EL. Koriandersamen
Acht Lorbeerblätter
Sechs frische Thymianzweige
Vier Knoblauchzehen, zerdrückt
Große Schüssel
Coarse Boden oder koscheres Salz, 3/4 Tasse
Zucker, 1 /2 Tasse of 2-Liter-zip-close Plastiktüte
Anleitung

1. Stellen Sie den Topf auf einem Herd und fügen Sie 1 Tasse Wasser. Um dies zu, fügen Sie den Pfeffer, Beizen Gewürze, Wacholderbeeren, Koriander, Lorbeer, Thymian und Knoblauch. Zum Kochen bringen. Dann köcheln lassen für fünf Minuten.
   

2. Den Teig aus dem Ofen in eine große Schüssel. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
   

3. In sechs Tassen Wasser, dem Salz und Zucker zu dem gekühlten Gemisch. Rühren, bis das Salz und der Zucker aufgelöst. Gießen Sie in der ZIP-close Plastiktüte.
   

4. Setzen Sie den Brustkorb in die Tasche, dann den Beutel und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Bruststück Gurke für drei Tage, verwandelte sie gelegentlich, so dass es gleichmäßig gebeizt wird.
   

5. Lassen Sie das Bruststück nach drei Tagen. Es ist nun bereit für das Kochen oder Einfrieren.