Um ein Tomaten-basierte Soße verdicken, lassen Sie es langsam kochen in einem offenen Topf bei schwacher Hitze. Überschüssige Flüssigkeit verdampft wie die Sauce siedet, so dass ein dicker Soße über die Zeit. Sie können die Dinge, indem Sie einen Esslöffel Tomatenmark zu einem Zeitpunkt in den schwelenden Sauce rühren, bis es einge beschleunigen. Achten Sie darauf, die Soße vor jeder Zugabe schmecken, weil zu viel Tomatenmark kann die Sauce sauer machen und überwältigen den Geschmack der Kräuter in der Sauce.
Weiß und andere Saucen

Weiße Spaghetti-Sauce oder Salsa di besciamella, beginnt mit einer Mehlschwitze aus Butter und Mehl, gestreckt mit heißer Milch. Eine höhere Mehl und Butter-to-Milchquote, die jeweils von Butter und Mehl, wie 3 Esslöffel auf 1 Tasse Milch, sollte die Sauce dick. Um eine laufende Soße verdicken, fügen Sie mehr Mehl oder sogar sofortige Tapioka oder Aufsehen in Frischkäse, Sahne, geriebenem Käse oder gekochtem Hackfleisch, einige der überschüssigen Flüssigkeit zu absorbieren. Der beste Weg, um eine Sauce zu verdicken ist, es länger zu kochen, aber seien Sie besonders vorsichtig mit einer weißen Soße, da es auf dem Boden zu fangen und leichter zu verbrennen.