Wie Horseneck Muscheln kochen

Horseneck Muscheln, auch genannt gaper oder Reich Muscheln, sind für ihre Größe und ungewöhnlich langen Hals bekannt. Sie sind häufig an der Küste des amerikanischen Nordwesten. Im Durchschnitt sind ausgereift horseneck Muschelschalen 6 bis 8 Zoll lang, und die Koch Zubereitung unterscheidet sich von kleineren clam Sorten. Während kleine Muscheln sind oft gedämpft und ganz gegessen werden horseneck Muscheln geöffnet, bevor sie gekocht sind, gereinigt und geschnitten, dann auf Rezepte hinzugefügt, wie chowders, Kuchen oder Muscheln Casino. Wenn nicht zu einem Rezept hinzugefügt, Horseneck Muscheln werden oft paniert und gebraten. Szmtag Was Sie
Knife
Holzhammer
Ei, geschlagen
Seasoned Mehl
Bread benötigen Krümel
Pflanzenöl
Schwer Bratpfanne
geschlitzten Löffel
Anleitung

1. Schieben Sie das Messer in die Öffnung der Schale von einem der horseneck Muscheln, etwa 1 Zoll tief. Bewegen Sie das Messer um den Rand der Muschel unter dem Hals, um durch die Muskeln geschnitten.
   

2. Öffnen Sie die Muschel und entfernen Sie die Innenseiten. Schneiden Sie den Hals, in Scheiben schneiden die Muschel offen und spülen Sie das dunkle Material. Abgeschnitten und entsorgen Sie die Kiemen, dann schneiden Sie die gereinigte clam in Streifen schneiden.
   

3. Nehmen Sie die braune Haut vom Hals mit einem Messer. Pfund den enthäuteten Hals Fleisch mit einem Holzhammer, um sie zart.
   

4. Wiederholen Sie die Schritte 2 bis 4 mit den restlichen Muscheln.
   

5. Spülen Sie die Muscheln . Dredge jedes Stück in den erfahrenen Mehl; dann das Ei und den Semmelbröseln, während Sie heizen 1 Zoll von Pflanzen zu 325 Grad F in einer schweren Bratpfanne.
   

6. Legen Sie die panierten Muscheln in das erhitzte Öl ein zu einer Zeit. Fry für ca. 1 Minute pro Seite, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und Drain auf einem Papiertuch gesäumten Platte.