Wie Custard verdicken

Thick Puddings sind wesentliche Ergänzungen zu vielen traditionellen Desserts und Gebäck. Es ist aus Eigelb, Milch, Zucker, Salz, Vanille und gelegentlich Maisstärke. Einmal gemischt, müssen die Flüssigkeiten bei schwacher Hitze erhitzt werden; Wird die Wärme zu hoch ist oder die Zeitdauer zu kurz ist, wird die laufende Pudding mit einer Konsistenz von Milch. Es ist zu dick und Befüllen mit einer Konsistenz näher an der Joghurt.
Dinge, die Sie benötigen
Stieltopf Whisk
1/3 Tasse Maisstärke (optional)
Timer szmtag szmtag Thermometer
Plastic Wrap
Drei Tassen Vollmilch
Anleitung

1. Betrachten Sie mit Maisstärke in Ihrem Rezept. Dies kann helfen, verdicken Ihre Pudding, sondern bedroht auch, um es auf den Punkt, einen Gebäckcreme, das ist nicht dasselbe wie Pudding verdicken. Dies ist ein optionaler Zusatz und sollte zu Beginn auf die trockenen Zutaten hinzugefügt werden.
   

2. Heizen Sie die gemischten Zutaten in einem Topf bei schwacher Hitze. Die Ei-Proteine ​​werden in die Milch zwischen den Temperaturen von 149 Grad Celsius und 158 Grad Celsius binden Stellen Sie die Wärme des Gasbrenners entsprechend den Pudding Aufenthalte zwischen diesen Temperaturen zu gewährleisten.
   

3. verbrühen Ihre Vollmilch nach dem Rezept, bevor Sie die Ware in den trockenen Zutaten. Dies bereitet die Proteine ​​und ist wichtig für die Verdickung der Pudding. Experimentieren Sie mit den beiden Möglichkeiten, um zu sehen, was Sie bevorzugen.
   

4. Rühren Sie die Creme mit dem Schneebesen ständig unter Erwärmen. Dies stellt sicher, dass alle Proteine ​​erhältliche Material zu binden und sich nicht über die Hitze, die bewirken können, Brennen oder Gerinnen stagnieren. Dies hilft auch, die Entwicklung einer Haut über den Pudding zu vermeiden.
   

5. Halten Sie das Rühren, bis der Pudding eindickt einer bevorzugten Konsistenz. Dies wird etwa 10 bis 15 Minuten. Verwenden Sie den Timer zu beurteilen, wenn es an der Zeit, mehr Aufmerksamkeit auf die Konsistenz der Pudding zu zahlen. Zu wenig Zeit, über Hitze wird in flüssig, Milchpudding führen.
   

6. Nehmen Sie den Vanillepudding von der Hitze, wenn es die richtige Konsistenz oder Festhalten an Ihren Schneebesen. Mit Plastikfolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden und zu verlassen, um auf die Theke zu kühlen. Der Pudding wird weiter verdicken, wenn sie abkühlt.