Wie zu kristallisieren Pineapple (9 Schritte)

kandierte Früchte mittels kandierten Früchten und kandierten Früchten ist ein Synonym für Obstkonserven. Zuckerbasis Erhaltung - eine Technik, die aus der Not geboren, aber jetzt als Luxus praktiziert - produziert einen Bissen von Frucht, die Ihre meisten reiß Süßigkeit Verlangen befriedigt, ohne Geschmack Identität der Frucht in den Prozess. Pineapple - mit Saft gefüllten Zellen und Pektin-reiche Zellwände gepackt - entwickelt die kandierten Textur und Konsistenz mit wenig Aufwand auf Ihrer Seite, aber es dauert ungefähr fünf Tage für die Frucht, um seinen Wassergehalt für Zucker auszutauschen. Kaum reife, frische Ananas am besten für diese Technik. Szmtag Was Sie
Zucker
schwerem Boden Topf Brauchen
Zuckerthermometer
Rost
Anleitung

1. Schneiden Sie die Ananas in 2.1-Zoll-dicke Stücke. Sie können die Ananas in Ringe geschnitten oder mundgerechte Stücke schneiden; beide arbeiten, solange sie etwa 1/2 Zoll dick
   

2. Bringen Sie zu gleichen Teilen -. Vol - Zucker und Wasser zum Kochen in einem schwerem Boden Topf bei mittlerer -hohe Wärme; ein Esslöffel Licht Maissirup, um den Zucker aus Beschlagnahme zu verhindern. Sie müssen genug von der Mischung, um die Ananas unter Wasser, oder etwa 9 Tassen pro Pfund Früchte halten.
   

3. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie ein paar Minuten für den Sirup abkühlen und fügen Sie die Ananas. Verbreiten Sie die Stücke in eine gleichmäßige Schicht mit einem Holzlöffel oder andere hitzebeständige Utensilien
   

4. Simmer der Ananas für 20 Minuten. passen Sie die Wärme benötigt, um eine leicht sprudelnden simmer zu halten. Entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und auf ein Kuchengitter und lassen Sie es sich über Nacht; decken den Topf mit Plastikfolie, nachdem er Raumtemperatur erreicht, um das Eindringen von Schmutz zu verhindern
   

5. Simmer der Ananas für 20 Minuten am nächsten Tag. - in der gleichen Weise wie zuvor - und lassen sie über Nacht sitzen. Wiederholen Sie die schwelende-und-sitting-Prozess über Nacht vier weitere Male. Wenn der Sirup reduziert unterhalb der Ananas, bedecken Sie es mit einfachen Sirup, bis unter Wasser.
   

6. Bringen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Simmer die Ananas und Sirup, bis sie 235 Grad Fahrenheit, oder die Soft-Ball Phase der candy Herstellung erreicht.
   

7. Lassen Sie die Ananas und Sirup sitzen über Nacht noch einmal. Am nächsten Tag, übertragen Sie die Ananasstücke auf einen Rost auf ein Backblech setzen, Abstand jedes Stück etwa 1/4 Zoll auseinander oder mehr. Legen Sie das Backblech in den Ofen
   

8. Schalten Sie die Backofenlampe. das Licht produziert genügend Hitze, um die Ofentemperatur auf etwa 100 erhöhen F. Halten Sie das kristallisierte Ananas in den Ofen, bis es zur Note trocken anfühlt.
   

9. Bestreichen Sie die Ananas in Kristallzucker, wenn Wunsch. Shop kandierte Ananas in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 24 Monate. Wenn das kristallisierte Ananas fühlt sich weich oder verfärbt während der Lagerung, werfen Sie es.