Wash Portabellas, um Schmutz zu entfernen und trockentupfen mit einem sauberen Geschirrtuch, dann schneiden Sie die Stiele und speichern Sie sie für einen anderen Zweck. Wenn Sie planen, die Pilze zu stopfen, Löffel aus den dunklen Kiemen und speichern Sie sie auch; Steaks & quot;, um sie als Pilze kochen & quot; oder & quot; Burger, & quot; lassen Sie die Kiemen intakt. Entweder schneiden Sie die Pilze oder schneiden sie in Stücke, wie für in Ihr Rezept genannt. Für alle Rezepte, Mantel die Pilze auf allen Seiten mit Speiseöl, Salz und Pfeffer vor dem Backen.
Zusätzliche Würze Zutaten

Einige Inhaltsstoffe haben eine natürliche Affinität zu Portabellas und arbeiten, egal welche endgültige Gericht Sie, um zu planen. Knoblauch führt die Liste für einen Inhaltsstoff, der macht Pilze schmecken - streuen auf etwa 1/4 Teelöffel fein gehackter Knoblauch für jeden Pilz. Verwenden Sie das gleiche Verhältnis für gehackte Schalotten. Nachdem die Pilze fertig kochen, streuen auf ca. 1 Teelöffel pro Pilz gehackter frischer Schnittlauch, Petersilie, Thymian oder Estragon. Oder lassen Sie die Pilze einweichen in einer Marinade mit gleichen Teilen Wein oder Weinessig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter für etwa 30 Minuten vor dem Kochen sie.
Backen nicht gepolsterten oder Schneiden Mushrooms

nicht gepolsterten Portabellas, für Burger oder Steaks, nehmen Sie etwa 40 Minuten in einem Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorgewärmt zu backen. Stellen Sie die Pilze in eine Auflaufform, gill Seite nach oben. Wenn die Pilze messen etwa 5 oder 6 Zoll über, können sie 5 Minuten länger dauern, weich zu werden, so dass ein scharfes Messer rutscht innen leicht. Für sehr kleine Portabellas, Messen rund 3-Zoll über oder für Pilzscheiben und Stücke, verringert sich die Zeit, noch mehr -. Kochen diese für 25 bis 30 Minuten
Baking Gefüllte Champignons

Baking gefüllte Champignons funktioniert am besten als ein zweiteiliger Prozess. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F und kochen Sie die Pilze mit dem Kiemen Seite nach oben - lassen Sie die Kiemen in oder entfernen Sie sie für mehr Füllung Raum - für etwa 10 Minuten. Dann reduzieren die Ofenhitze bis 350 F, stopfen die Pilze und backen Sie sie für weitere 25 Minuten. Stuffing Mischungen könnten gestampften Kartoffeln gehören mit Parmesan oder Vollkornprodukte wie farro, brauner Reis oder Polenta mit Schafskäse und Spinat.
Mushroom Rezepte

Weil sie wie Fleischgeschmack - eine Qualität genannt umami, die als Geschmacks neben süß, salzig und bitter zählt - die Portabella Pilze ersetzen leicht für Fleisch. Servieren Sie einen Pilz & quot; Steak, & quot; komplett mit einer pat der Kräuterbutter Schmelz auf der Oberseite und eine Ofenkartoffel zusammen. Oder schalten Sie die Pilze in & quot; Burger, & quot; und oben sie mit Ihrem Lieblings-Befestigungen oder karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse. In Würfeln, Back Pilze Pasta-Salat mit gerösteten Zwiebeln und rote Paprika, für eine Füllung in Omelettes oder als Zutat in einem Eintopf oder Curry-Gericht.