Wie Milchkäsesauce (6 Stufen) verdicken

Käse-Sauce machen, zuerst B & eacute zu machen; chamel Sauce, eine Kombination aus gleichen Teilen Mehl und Butter, mit Milch vermischt und geschmort bis dick. Sobald die b & eacute; chamel erreicht die gewünschte Dicke, nach und nach in geriebener Käse rühren, bis geschmolzen. Das B & eacute; chamel ist die Mutter-Sauce; die Käsesauce, die Nachkommen. Zu viel oder zu wenig Milch Roux - das Mehl /Butter-Kombination - eine dünne, milchige Käsesoße verursachen. Ohne dass sich Ihr B & eacute; Chamel genug Verdickungszeit könnte zu dem gleichen Ergebnis führen. Das beste Mittel gegen eine dünne Käsesauce ist verdickten b & eacute hinzufügen;. Chamel um es
Was Sie brauchen of 2 Töpfe
1 1/2 Tassen Milch
1 EL. Butter
1 EL. Mehl
Holzlöffel
Whisk-und Käse, zu schmecken
Anleitung

1. Verbrühung der Haut, oder bringen Sie zum Kochen in der Nähe, 1 1 /2 Tassen Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze.
   

2. Die Schmelz 1 EL. Butter in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze.
   

3. Nehmen Sie den Topf mit der Butter von der Hitze. Mit einem Holzlöffel rühren in 1 EL. von Allzweck-Mehl. Halten Sie die Mischung gerührt, bis die Butter und Mehl sind voll integriert.
   

4. Langsam fügen Sie Ihre Milch verbrüht zu der gekühlten Roux, mit einem Schneebesen zu mischen. Hinzufügen warme Flüssigkeit zu einem kühlen roux verhindert Klumpen. Fahren Sie mit Schneebesen, bis keine Klumpen.
   

5. Stellen Sie den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Fahren Sie mit dem Schneebesen Mischung, bis es anfängt zu kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und köcheln lassen, die b & eacute; chamel Sauce für mindestens 20 Minuten, fast ständigem Rühren
   

6. Fügen Sie den zu milchig-Käse-Sauce, Ihre heißen b & eacute;. Chamel und rühren, bis vollständig integriert. Probieren Sie ein bisschen von der Sauce; wenn es nicht kitschig genug ist, fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse geriebener Käse. Weiterhin mehr Käse nach Geschmack hinzufügen.