Wie Lecithin in Culinary Foams Verwenden

Sie sind also ein Gourmet-Koch und nun wagen sich in die aufregende neue Gebiet der Molekularküche? Sie sind dabei, die spannenden Möglichkeiten, Schäume können die Gerichte, die Sie erstellen verbessern entdecken. Außerdem werden Sie erfahren, wie Sie erstellen und zu stabilisieren Schaum mit Lecithin. Die Fähigkeit, Schaumstoffe für Ihre Gerichte zu kreieren verleiht ein zusätzliches Maß an Stil und Raffinesse zu kochen. Ihre Gäste werden von Ihren Schaumkreationen begeistert sein. Szmtag Was Sie brauchen
Lecithin Pulver oder Granulat
Flüssigkeit für den Schaum in den Geschmack Ihrer Wahl
Stabmixer

Anleitung

1. Hier finden Lecithin Pulver oder Granulat. Granulate sind in der Regel leichter zu finden. Machen Sie den Flüssigkeits Sie Schaum möchten. Entscheiden Sie sich für den besonderen Geschmack von Schaum, die am besten Akzent das Essen Sie hervorheben möchten. Zum Beispiel würde ein Trüffelschaum eine elegante Akzent zu Filet Mignon sein.
   

2. Achten Sie auf eine Rate von 1 bis 2 Prozent Lecithin in der Flüssigkeitsmenge werden Sie Schaumbildung. Stellen Sie sicher, Ihre Flüssigkeit ist ziemlich dünn und wässrig, weil es schäumt besser. Stellen Sie außerdem sicher, um Ihren Flüssigkeits Chillen vor dem Schäumen ist.
   

3. Fügen Sie Ihre Flüssigkeit auf das Lecithin in einer kleinen Schüssel, achten Sie darauf, die richtigen Proportionen von 1 bis 2 Prozent Lecithin auf die Aufrechterhaltung Flüssigkeitsmenge. Verwenden Sie einen Stabmixer, um eine schaumige Schaum zu erzeugen.
   

4. Verwenden Sie Ihre Phantasie bei der Schäume, für nahezu jede dünne Sauce in eine stilvolle Form umgewandelt werden. Bereiten Sie sich auf das Abendessen begeistert Gäste.